Londres, 18 de septiembre de 2025
Un nuevo artículo revisado por pares publicado en Review in Fisheries Science & Aquaculture ofrece un análisis en profundidad de cómo se pueden aplicar los principios circulares a la selección de ingredientes para la formulación de alimentos acuícolas. El estudio, dirigido por el Dr. Brett Glencross, director técnico de IFFO, junto con un equipo de siete científicos de renombre y representantes de la industria, destaca la necesidad de un enfoque más integral y holístico para la producción sostenible de alimentos balanceados y alimentos.
El documento, titulado Toward Applying a Circularity Framework Against the Use of Aquaculture Feed Ingredients, está disponible en línea en https://doi.org/10.1080/23308249.2025.2552166.
El documento se basa en el marco de circularidad de la Federación Europea de Fabricantes de Alimentos Balanceados (FEFAC), estructurado en torno a cuatro pilares clave:
- Minimizar el uso de recursos alimentarios como alimentos balanceados.
- Reducir la dependencia del uso del suelo.
- Maximizar el uso de ingredientes locales.
- Optimización de las características nutricionales de los ingredientes de los alimentos balanceados.
Metodologías de evaluación del ciclo de vida: comparar manzanas con manzanas
Comentó el Dr. Glencross: “Uno de los impulsores clave de la circularidad es la necesidad de mejorar la sostenibilidad del uso de ingredientes para alimentos balanceados. Esta revisión demuestra que es posible adoptar un enfoque más integral para la producción sostenible de alimentos balanceados y alimentos, en particular mediante metodologías de evaluación del ciclo de vida (ACV). Aplicando un conjunto de normas comunes y consensuadas, podemos garantizar que las cargas medioambientales no se transfieran simplemente de un producto a otro”.
Los datos del ACV muestran que los ingredientes marinos tienen una huella de carbono inferior a la de muchos otros ingredientes, y reducir su inclusión aumenta la huella de carbono de los alimentos acuícolas.
Los alimentos acuícolas actuales se elaboran a partir de una combinación de más de 40 ingredientes
El documento destaca que actualmente los alimentos balanceados acuícolas están compuestos predominantemente por materias primas de origen vegetal. Este cambio ha reducido significativamente la dependencia de los ingredientes marinos del 25% al 9% en promedio en las últimas dos décadas, pero también ha vinculado la producción mundial de alimentos acuícolas con los impactos sociales y ambientales más amplios de la agricultura, incluidos el aumento de los impactos en la biodiversidad y las emisiones de carbono.
En la actualidad, más del 40% de la materia prima utilizada para la producción de ingredientes marinos proviene de subproductos del pescado, que tienen su origen tanto en la pesca silvestre como en el procesamiento de la acuicultura. El crecimiento de la acuicultura se traducirá en un aumento de la producción de ingredientes marinos a partir de subproductos.
Requisitos imperativos para fuentes adicionales de ingredientes de alimentos balanceados circulares
Los ingredientes de alimentos balanceados circulares son necesarios siempre que sigan un proceso completo de caracterización, que incluya la digestibilidad, la biodisponibilidad y la consistencia del suministro. Un objetivo general para el uso comercial debería ser la disponibilidad de más de 10,000 toneladas con un suministro y una composición de nutrientes consistente. “De nada sirve producir un ingrediente de alimento balanceado circular si sus características nutricionales merman la capacidad de formular un alimento balanceado nutritivo y equilibrado”, señalaron los autores.
El documento también explora el potencial de los compuestos bioactivos marinos derivados de flujos de residuos (como péptidos bioactivos, ensilado de pescado, péptidos bioactivos y osmolitos marinos), que pueden mejorar el rendimiento de los alimentos balanceados. Han sido objeto de amplias investigaciones en los últimos 30 años por su contenido de “factores de crecimiento desconocidos”.
La publicación exige esfuerzos coordinados y colaboración en toda la cadena de valor.
Las infografías de alta definición están disponibles aquí.