La junta directiva de IFFO está compuesta por directores de miembros productores nominados por países o regiones individuales. Cada director cumple un mandato de 2 años y puede ser reelegido.
 
Junta directiva por el período 2024-2025
| Presidente de la junta: Egil Magne Haugstad | |
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 Egil fue elegido presidente de la junta directiva de IFFO (período 2024-2025) y es miembro por Europa. Es el director general de Pelagia AS. La oficina central de Pelagia se encuentra en Noruega y las fábricas se concentran en el Atlántico Norte. Las fábricas de harina y aceite de pescado están en Noruega, Inglaterra, Escocia e Irlanda. Pelagia es también el mayor productor de productos del mar pelágicos a nivel mundial y de concentrados de omega-3 de alta calidad en Noruega. Pelagia gestiona la mayor flota de buques que recogen subproductos de las categorías 3 y 2 de la industria del salmón. | |
| Vicepresidente: Eduardo Goycoolea | |
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 Eduardo Goycoolea fue uno de los fundadores y primer copresidente de IFFO allá por el 2001 cuando se creó. Actualmente es vicepresidente de la junta directiva de IFFO (período 2024-2025) y es miembro por América Latina. | 
| América Latina | |
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 | Adriana Giudice CEO de Pesquera Austral Group | 
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 | José Miguel Tirado CEO de Copeinca | 
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 | Gonzalo De Romaña gerente general de Tecnológica de Alimentos (TASA) | 
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 | Fernando Ribaudo director fundador de Pesquera Diamante | 
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 | Walter Martínez Moreno presidente de la junta de Hayduk Corporation 
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 | Felipe Zaldivar CEO de Corpesca S.A. 
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 | Armando Coppel director de Maz Industrial SA de CV | 
| Europa: | |
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 | Johannes Palsson CEO de FF Skagen | 
|  | Johann Peter Andersen gerente de The Icelandic Fishmeal Association | 
| Estados Unidos y Canadá: | |
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 | Dan James presidente y CEO de Kodiak Fishmeal Company | 
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 Resto del mundo: | |
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 | Andre du Preez gerente de Proyectos / Marketing de Pioneer Fishing (Pty) Ltd | 
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 | Mohammed Shawkath Showry director general de Blueline Foods (India) pvt Ltd 
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