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Glosario de IFFO

En nuestra industria utilizamos una variedad de términos técnicos y acrónimos y su significado a menudo se omite. Por eso hemos creado un glosario a continuación para explicar cada término. Haga clic para expandir y encontrar la respuesta que busca.

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Los básicos

Ingredientes marinos

Ingredientes marinos

Los ingredientes marinos son productos naturales nutritivos que se utilizan principalmente para alimentos balanceados acuícolas, alimentos balanceados para animales terrestres y para el consumo humano y se derivan de organismos marinos como peces, krill, mariscos y algas.

Harina de pescado

Harina de pescado

La harina de pescado es un ingrediente de alimento balanceado denso en nutrientes y muy apetecible elaborado a partir del procesamiento de proteínas de pescado.

Aceite de pescado

Aceite de pescado

El aceite de pescado es una fuente de lípidos (grasas) elaborada a partir del procesamiento de grasas de pescado, que se destaca por contener altos niveles de ácidos grasos omega-3 esenciales.

EPA

EPA

EPA (ácido eicosapentaenoico; 20: 5n-3) son ácidos grasos de cadena larga omega-3 abundantes en ingredientes marinos que tienen un rol importante como sustrato de varias hormonas.

DHA

DHA

El DHA (ácido docosahexaenoico; 22: 6n-3), es un ácido graso de cadena larga omega-3 abundante en ingredientes marinos que tiene un rol importante como sustrato de varias hormonas y como un componente importante para los tejidos del cerebro, los nervios y los ojos.

Omega-3’s

Omega-3’s

Una clase de ácidos grasos, definida por la posición del primer enlace doble (insaturado) en el ácido graso a tres carbonos del final de la cadena. Se encuentra tanto en fuentes vegetales como en peces, ya sea en forma de cadena corta o de cadena larga y proporciona una variedad de beneficios para la salud.

Omega-6’s

Omega-6’s

Una clase de ácidos grasos, definida por la posición del primer enlace doble (insaturado) en el ácido graso a seis carbonos del final de la cadena. Se encuentra tanto en fuentes vegetales como en algunas fuentes animales, ya sea en formas de cadena corta o de cadena larga.

Subproductos

Subproductos

Los subproductos son los recortes de pescado (cabezas, carcasa, piel y colas) del procesamiento para el consumo humano directo y son una materia prima de flujo secundario valiosa y cada vez más valorada que luego se puede convertir en ingredientes marinos.

El Niño

El Niño

El Niño es una alteración del sistema océano-atmósfera en el Océano Pacífico, que tiene importantes consecuencias para el tiempo y el clima en todo el mundo; durante los años de El Niño, los peces pueden ser empujados a mayor profundidad y lejos de las costas de América del Sur, reduciendo potencialmente las capturas finales.

La Niña

La Niña

Un fenómeno oceánico y atmosférico que es la contraparte más fría de El Niño, ya que trae temperaturas de la superficie del mar más frías de lo normal en el Océano Pacífico tropical central y oriental; La Niña también puede afectar los patrones climáticos globales, aunque su impacto en las capturas de peces es limitado y, en algunos casos, incluso positivo.

IUU

IUU

La pesca ilegal, no declarada y no reglamentada (INDNR) incluye toda la pesca que infringe las leyes y regulaciones pesqueras o se produce fuera de su alcance.

La pesca ilegal generalmente significa sin licencia, en un área donde la pesca está prohibida, con artes prohibidos, por encima de una cuota o para especies protegidas. Muy a menudo, es una embarcación que ingresa a las aguas de un país sin licencia de pesca, o pesca con licencia, pero captura más de lo permitido.

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Términos de medición

Biomasa

Biomasa

O población permanente. El peso total de un grupo (o población) de organismos vivos (por ejemplo, peces, plancton) o de alguna fracción definida (por ejemplo, reproductores), en un área, en un momento determinado.

Producción

Producción

La materia viva total (biomasa) producida por una población a través del crecimiento y el reclutamiento en una unidad de tiempo determinada (por ejemplo, producción diaria, anual). La "producción neta" es la cantidad neta de materia viva añadida a la población durante el período de tiempo, después de deducir las pérdidas de biomasa por mortalidad.

Rendimiento

Rendimiento

Captura en peso. La captura y el rendimiento a menudo se usan indistintamente. Cantidad de producción por unidad de área durante un tiempo determinado.

Captura

Captura

El número total (o peso) de pescado capturado por operaciones de pesca. La captura debe incluir todos los peces muertos por el acto de pescar, no solo los desembarcados.

Consumo de FM/FO

Consumo de FM/FO

Harina de pescado o aceite de pescado utilizado para producir alimentos balanceados para animales o para consumo humano directo.

Desaparición aparente de FM/FO

Desaparición aparente de FM/FO

Desaparición total de harina o aceite de pescado en un país/región determinado, calculado de acuerdo con la siguiente fórmula: STOCK INICIAL + PRODUCCIÓN NACIONAL + IMPORTACIONES -EXPORTACIONES - STOCK FINAL.

Producción de FM/FO

Producción de FM/FO

Cuánta harina de pescado o aceite de pescado ha sido producido (producto procesado) por una empresa, país, región o globalmente.

Interanualmente

Interanualmente

Abreviatura de interanual, un método para comparar eventos medidos ocurridos durante el mismo día o mes de dos años consecutivos.

Materia prima utilizada para la reducción

Materia prima utilizada para la reducción

Cantidad de pescado o subproductos utilizados para producir harina y/o aceite de pescado

Producción acumulada

Producción acumulada

Producción total durante un período de tiempo específico.

Desembarques o capturas

Desembarques o capturas

Las capturas de pescado desembarcadas en puertos extranjeros o nacionales, independientemente de cómo se manejarán posteriormente (exportaciones, consumo, transformación...).

FCR

FCR

El índice de conversión alimenticia es la medida convencional de la eficiencia de la producción ganadera: el peso de la ingesta de alimento balanceado dividido por el peso ganado por el animal o el pez.

FIFO

FIFO

El ratio de pescado requerido: pescado obtenido es una medida que se utiliza para mostrar la cantidad de pescado que se utiliza para producir pescado de cultivo.

eFIFO

eFIFO

El ratio económico de pescado requerido: pescado obtenido es un método más avanzado que se utiliza para calcular el ratio FIFO basado en el principio de asignación económica de los materiales utilizados para elaborar la harina y el aceite de pescado.

FFDR

FFDR

La tasa de dependencia de peces forrajeros es una variante del FIFO que define la cantidad de peces silvestres utilizados en los alimentos balanceados en relación con la cantidad de peces de cultivo producidos.

MSY

MSY

El rendimiento máximo sostenible se refiere a la captura más alta teórica que puede soportar una población de peces a largo plazo, siempre que las condiciones ambientales no cambien mucho.

TAC

TAC

La captura total permitida es la cantidad de captura de pesca anual establecida por los administradores de pesquerías, lo que permite que la pesca siga siendo sostenible dentro de las fluctuaciones ambientales naturales y el tamaño de la población de peces existente.

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Términos técnicos

ΑLNA (or ALA)

ΑLNA (or ALA)

El ácido α ‐ linolénico (18: 3n-3) es un ácido graso de cadena corta omega-3 abundante en una variedad de aceites vegetales (p. ej., linaza, camelina, canola) y tiene un valor nutricional más bajo que el omega-3 de cadena larga.

ARA

ARA

El ácido araquidónico (20: 4n-6) es un ácido graso de cadena larga omega-6 abundante en algunos aceites de hongos y algas (por ejemplo, Mortierella alpina) y tiene un papel importante como sustrato de varias hormonas.

LOA

LOA

El ácido linoleico (18: 2n-6) es un ácido graso de cadena corta omega-6 abundante en una variedad de aceites vegetales (por ejemplo, soya, girasol, canola).

Hidrolizados

Hidrolizados

Los hidrolizados son mezclas de pequeños péptidos y aminoácidos elaborados a partir de proteínas hidrolizadas (a menudo fuentes de ingredientes marinos) que estimulan la palatabilidad en los animales.

Concentrado proteico de pescado (FPC)

Concentrado proteico de pescado (FPC)

Los concentrados proteicos de pescado (FPC) son productos obtenidos de pescado en los que la proteína está más concentrada que en la materia prima original, generalmente de la eliminación del exceso de hueso y grasa.

Ingredientes novedosos

Ingredientes novedosos

Estos son ingredientes relativamente nuevos, como algas, materiales unicelulares y derivados de insectos. En su mayoría, todavía están emergiendo en el mercado y con un nivel de preparación tecnológica mucho menor, y solo están disponibles en cantidades más pequeñas en comparación con los ingredientes tradicionales.

LCA

LCA

El análisis del ciclo de vida o LCA (por sus siglas en inglés) es una metodología para evaluar los impactos ambientales asociados con todas las etapas del ciclo de vida de un producto, proceso o servicio comercial.

Economía circular

Economía circular

La economía circular es una evolución de la forma en que el mundo produce y consume bienes y servicios, redefiniendo la economía en torno a los principios de eliminación de los desechos y la contaminación, manteniendo los productos y materiales en uso durante el mayor tiempo posible.

Acuicultura alimentada

Acuicultura alimentada

La acuicultura alimentada incluye la producción de especies como peces y crustáceos que se alimentan con una dieta elaborada compuesta (por ejemplo, salmón, lubina, camarón y tilapia), en contraposición a la acuicultura no alimentada que incluye especies de peces, crustáceos y moluscos (por ejemplo, carpas, cangrejos, ostras y mejillones) que se crían extensivamente y no se alimentan con una dieta elaborada compuesta.

Pesquerías de captura

Pesquerías de captura

Las especies de peces capturadas en recursos naturales como ríos y mares se denominan pesquerías de captura.

Pesquerías de cultivo

Pesquerías de cultivo

Las especies de peces cultivadas en granjas naturales o artificiales se denominan pesquerías de cultivo.

Alimento Balanceado funcional

Alimento Balanceado funcional

Un alimento balanceado que brinda mayores beneficios, más allá del suministro de nutrientes básicos, como una mejor calidad y salud. Por lo general, se logra mediante la incorporación de ingredientes especiales que estimulan el sistema inmunológico y/o ciertos rasgos de crecimiento.

Proteína unicelular (SCP)

Proteína unicelular (SCP)

Proteína derivada de las células de microorganismos como levaduras, hongos, algas y bacterias.