Anne Mette Baek, presidenta de IFFO, compartió sus puntos de vista con la Sociedad Nacional de Pesquería de Perú, sobre la industria de ingredientes marinos después del brote de Covid-19. Puede acceder a la entrevista que realizó con SNP en julio de 2020 a través del sitio web de SNP (Revista Pesca Responsable).
1. Cuál es la situación actual del mercado de ingredientes marinos a nivel mundial en medio de la pandemia Covid-19, que ha paralizado buena parte de la economía internacional?
La industria ha demostrado ser resistente frente al brote de Covid-19. En junio de 2020, el rendimiento pesquero general del grupo de países analizados en los informes de IFFO, que representan alrededor del 60% del suministro mundial anual de ingredientes marinos, estaba en línea con el promedio de 2011-2019 para el mismo mes.
Las estimaciones de IFFO para todo el 2020 se basan, como siempre, en los desembarques en Perú, que juegan un rol importante en la determinación de la tendencia mundial. La expectativa para el mercado mundial de ingredientes marinos es ligeramente superior a la producción de 2019. El suministro mundial de ingredientes marinos debería ser casi 5 millones de toneladas de harina de pescado y alrededor de 1 millón de toneladas métricas de aceite de pescado.
2. ¿Cuáles son los principales cambios que ya se están viendo o se verán en el futuro respecto a las relaciones entre productores y compradores de ingredientes marinos, producto de la emergencia sanitaria que atraviesa el mundo?
La trazabilidad ha sido un requisito clave para la industria durante años, ya que la harina y el aceite de pescado son productos comercializados internacionalmente que se encuentran en una compleja cadena de valor que involucra a una amplia gama de partes interesadas. Sin embargo, el requisito para el seguimiento de los productos- incluidos los subproductos que ahora producen un tercio de todos los ingredientes marinos- hasta sus orígenes se está fortaleciendo y es impulsado por los consumidores. Acogemos con satisfacción la iniciativa tomada por los estándares, como MarinTrust, el estándar líder para ingredientes marinos, para incluir una cláusula específica sobre la trazabilidad hasta el origen de los productos, en la nueva versión de su estándar de Cadena de Custodia (que entrará en vigencia en noviembre 2020).
3. En el caso del Perú, la industria llevó a cabo la primera temporada de pesca de anchoveta de forma exitosa a pesar de la difícil coyuntura, gracias a la aplicación de estrictos protocolos sanitarios, ¿cómo ha evaluado IFFO este proceso en Perú en favor del suministro mundial de ingredientes marinos?
IFFO acoge con satisfacción los estrictos protocolos sanitarios como un medio no solo para brindar tranquilidad a los compradores y consumidores, sino también para garantizar condiciones de trabajo seguras. Perú es un productor líder de harina y aceite de pescado y está mostrando el camino hacia la sostenibilidad y la seguridad de los alimentos balanceados/ alimentos.
4. ¿Qué lecciones podría dejar para la industria mundial de ingredientes marinos la pandemia Covid-19?
La industria es compleja y sufre de falta de comprensión. Hemos sido testigos de las consecuencias de los rumores que afectaron al sector del salmón tras un brote de Covid-19 en Beijing en junio. Existe la necesidad de proporcionar conocimiento basado en evidencia y fácil de entender a un público amplio, para que los consumidores puedan comprender mejor qué hay detrás de los productos que compran. A lo largo de la cadena de valor, los productores de harina y aceite de pescado proporcionan una trazabilidad completa, lo que se refleja en un alto nivel de certificación: más del 50% de todos los ingredientes marinos producidos en todo el mundo están certificados por MarinTrust. Seguimos elevando el nivel de exigencia ya que la trazabilidad ahora es un requisito clave.
5.¿Cuáles son los retos a futuro para la industria mundial de ingredientes marinos de cara a una “nueva normalidad”?
La globalización del pescado y los productos pesqueros implica que la pandemia de Covid-19 ha traído grandes interrupciones a los patrones comerciales y las cadenas de suministro bien establecidas. Países y regiones de todo el mundo, como la UE, por ejemplo, han tomado las medidas necesarias para implementar corredores de alimentos y permitir que circulen los flujos de bienes a pesar de las barreras que se establecieron para limitar la propagación del virus. Sin embargo, estas medidas significan papeleo adicional y arreglos alternativos, que deberían estar sujetos a plazos. La globalización ha brindado más opciones a los consumidores e impulsado un cambio positivo en toda la cadena de suministro, a través de programas de estandarización y certificación, y no debe abandonarse a largo plazo.
6. Recientemente, la FAO publicó su informe SOFIA 2020, ¿qué conclusiones podría destacar IFFO de dicho documento respecto al futuro de la industria de ingredientes marinos?
El informe SOFIA anuncia un futuro brillante para nuestra industria, con perspectivas para futuros desarrollos del sector de la acuicultura con el fin de alimentar a una población creciente que necesita proteínas. Los ingredientes marinos proporcionan proteínas de perfil inigualable y deben considerarse como los ingredientes estratégicos que combinan los bajos impactos ambientales y el alto perfil nutricional en beneficio del crecimiento animal y luego la salud humana: un alimento balanceado de calidad significa un alimento de calidad. El informe de la FAO destaca que el 78,7% de los desembarques actuales de peces marinos provienen de poblaciones biológicamente sostenibles y la contribución positiva de la ciencia y las medidas de gestión de la pesca a la biomasa de las poblaciones. Según este informe, un mayor crecimiento podría provenir de "una mejor utilización de la cosecha, incluida la reducción de los descartes a bordo, los desperdicios y las pérdidas como lo impulsa la legislación o los mayores precios del pescado en el mercado, tanto para alimentos como para productos no alimenticios". Se espera que la oferta global de harina y aceite de pescado mejore ligeramente en la próxima década, aunque un porcentaje menor provendrá de pescado entero silvestre y un porcentaje mayor provendrá de desechos de pescado y subproductos de la industria de procesamiento. Este mensaje presagia un suministro sostenible y resistente de ingredientes marinos para la próxima década.
7. ¿Cuáles son los principales proyectos que impulsará su gestión en IFFO, y si tiene alguno para el caso de Perú?
La misión de IFFO es representar a la industria y ayudar al público a comprender cuál es su contribución a la seguridad alimentaria mundial. IFFO desarrolló el año pasado un nuevo conjunto de infografías educativas (disponibles en inglés, español y chino) que todos pueden usar de forma gratuita. Continuaremos desarrollando estos materiales durante 2020. En el aspecto técnico, IFFO ha encargado un estudio a un equipo internacional de científicos sobre la biodiversidad y los impactos de la industria en comparación con otras industrias. Una vez que los resultados se publiquen en una revista revisada por pares, que esperamos ocurra este año, podremos ampliar sus hallazgos. El proyecto ha demostrado que reemplazar la proteína de pescado con la mezcla actual de proteínas animales y vegetales requeriría hasta 5,7 millones de km2 de tierra nueva, que es aproximadamente un tercio de los bosques tropicales restantes del mundo (ya muy agotados). Esto da una idea de cuán eficiente es la producción de proteínas marinas en comparación con la proteína terrestre (vegetal), en términos de impactos en la biodiversidad.
8. ¿Cómo ve el aporte que le viene dando la mujer en esta industria que, hasta hace unos años, era liderada por hombres en puestos clave?
Las mujeres definitivamente tienen una contribución que hacer a nuestro sector que, históricamente, ha estado dominado por actividades consideradas para hombres solo porque involucraban largas estadías en el mar y actividades altamente físicas. Personalmente, nunca he tenido dificultades por ser una mujer en este sector y solo puedo alabar a las muchas compañías que han designado mujeres a su cabeza, como la Sociedad Nacional de Pesquería (SNP de Perú), y trabajar duro para lograr el equilibrio de género. En IFFO, donde los miembros del personal son 50/50 hombres / mujeres, nuestro objetivo es reflejar esto en nuestros próximos eventos haciendo todo lo posible para presentar ponentes femeninos y masculinos en proporciones equilibradas. El rol de nuestra industria ha ido evolucionando a lo largo de los años con mayores interacciones a lo largo de la cadena de valor, mayor responsabilidad y esfuerzos educativos, y queremos ser un espejo de nuestro sector.
9. A pesar de la pandemia, la anchoveta peruana avanza hacia su certificación MSC, ¿para IFFO, por qué es importante que este proceso se concrete en esta y otras pesquerías?
IFFO sigue el movimiento de la anchoveta peruana hacia la certificación MSC con atención y satisfacción. Creemos en la fuerza impulsora de los programas de certificación hacia la sostenibilidad. Su objetivo principal es defender las mejores prácticas. Este nuevo logro impulsará a la industria a través de estándares de alto nivel en términos de sistema de gestión, impactos en el ecosistema y reglas de control de la cosecha. Más del 50% de todos los ingredientes marinos en todo el mundo están certificados por MarinTrust. Damos la bienvenida a todas las certificaciones adicionales que seguirán fortaleciendo los logros y el perfil de la industria de la anchoveta peruana.