本文作者是IFFO技术总监葛柏峦（Brett Glencross）博士，最初发表于国际水产饲料2024年8月刊。

我最近阅读了2024年6月联合国粮农组织发布的《全球食品商品市场报告》[https://doi.org/10.4060/cd1158en]。我注意到一个关键点是，在全球鱼类和渔业产品生产统计数据中，每年19140万吨的总使用量中有1670万吨被用于饲料。这1670万吨中的大部分是用于生产海洋原料的整鱼，如鳀鱼、蓝鳕鱼和鲱鱼等。总体来说，这占直接用作动物饲料的捕捞鱼类总生物量的不足9%。批评者可能会认为这9%太多了，但这也促使人们思考他们如此反对的一些重要原因。最主要的原因是，我们为什么会使用潜在的食物作为饲料？而海洋原料并不是用作饲料原料的唯一选择。

那么，我们再来在这同一份报告中看看我们食品生产系统中的其他部分。例如，我们来研究一下每年产量为28.5亿吨的谷物，其中超过10.6亿吨用作饲料。是的，几乎40%的谷物（如小麦和玉米）都是用于饲喂动物的。这意味着，如果我们能重新使用目前用作饲料的谷物的仅1.6%，那么这些重新使用的量将相当于用于海洋原料的整鱼的总捕获量。这种规模上的巨大差异有点令人难以置信。然而，似乎没有人大力提倡取代鸡饲料中的玉米或减少猪饲料中的小麦含量。

这种差异让我想到了鱼类投入产出比（FIFO）和饲料鱼依赖率（FFDR）的全部问题，以及科学文献中对于它们的不断提及。而如果我们真的考虑食品安全状况，显然还存在更大的问题。因此，最近发布了一份由行业主导的关于这些指标使用情况的报告用以平衡这些问题。这是非常适时的[https://doi.org/10.1080/23308249.2024.2337426]。这些指标除了只关注饲料/食品系统中的一部分问题外，它们的使用还有一系列其他限制。这些指标没有考虑到管理良好或管理不善的渔业之间的差异。鱼类投入产出比和饲料鱼依赖率这类指标还未能发现如前面提到的谷物问题等这类问题。这显然是一个更大的问题。当然，鱼类投入产出比和饲料鱼依赖率只针对鱼类。它们也未能发现，在某些情况下，将这些资源用于饲料通常是将营养物质保留在食物链中的最佳方式。通过将这些资源饲喂给动物，这些动物再成为我们的食物，这些营养物质最终仍会沿着食物链传递给我们。该报告指出了关于食品/饲料可持续性的这些简单方法的许多不足，也建议了一个前进方向。即通过使用一个可以应用于谷物、海洋原料和其他所有事物的共享度量系统来实现。到目前为止，使用的最佳选择是生命周期评估（LCA）分析。它可能并不完美，但它至少提供了一个框架。我们可以使用一个共同的系统来衡量影响和可持续性。如果我们能更好地衡量事物，那么，我们当然可以更好地做出管理事物的决定。