今年，一场悄无声息的美食革命迎来了40周年纪念：1985年，挪威的创新者将三文鱼引入寿司。

起初，说服日本接受生食挪威三文鱼只是一个大胆的想法，如今却已发展成全球现象。如今，三文鱼寿司已成为世界各地菜单上的常见菜品，而这一成功背后有一个强大却常被忽视的推动力 —— 水产养殖行业，该行业在很大程度上由鱼粉和鱼油等海洋原料驱动。

海洋原料是三文鱼养殖在效率、健康和可持续性方面的基础。难怪水产养殖中使用的鱼油超过50%都用在三文鱼养殖领域。

近年来，该行业开始采用精准营养 —— 一种以科学为基础，根据鱼类不同生长阶段的特定需求定制饲料配方的方法。鱼粉和鱼油是这一策略的核心：它们不再被当作普通商品，而是在鱼类生长的关键阶段作为战略性原料使用，使饲料生产商和养殖户能够精确调整饲料，以实现饲料效率最大化、改善鱼类福利并减少环境影响。这种有针对性的方法不仅能提高产量，还有助于负责任地使用原材料。

鱼粉和鱼油悄然推动了三文鱼养殖业的崛起，而鱼类副产品的日益广泛使用进一步巩固了这一发展。让我们共同庆祝三文鱼寿司诞生40周年，同时期待10月的东京年会 !