Investigadores de Nofima, la organización de investigación noruega, informaron el mes pasado que la barrera tisular del salmón se ve afectada por los niveles de zinc y omega-3 en los alimentos, en un reciente trabajo científico financiado por el Fondo Noruego de Investigación de Mariscos (FHF). ¿Por qué es importante? Bueno, la integridad de la piel, el intestino y las branquias del salmón son vitales para la salud de los peces. Estas barreras son reconocidas como importantes líneas primarias de defensa contra los patógenos, además de ser importantes para ayudar al organismo a manejar los factores físicos de estrés como las fluctuaciones de temperatura, salinidad o calidad del agua en general. El artículo que se ha presentado en la página web de Nofima señala la importancia de estos compuestos desde el punto de vista nutricional, y en particular en relación con los cambios que estamos observando en las formulaciones de los piensos, como los nuevos piensos específicos para los sistemas de recirculación, así como el obvio dominio de las materias primas vegetales en las formulaciones de los piensos modernos.

Este artículo fue publicado en International Aquafeed Magazine