Este artículo fue publicado en International Aquafeed
Global Feed and Food Congress (GFFC): ¿qué debemos hacer para que el pescado sea reconocido como una fuerza mundial en la industria de alimentos balanceados?
Uno de los aspectos más afortunados de trabajar para IFFO es que, en representación de la industria de ingredientes marinos, nos encontramos asistiendo a muchas reuniones interesantes en diferentes lugares del mundo cada año. Marzo fue una oportunidad para asistir al 6º Congreso Mundial de Alimentos Balanceados y Alimentos, celebrado en Bangkok, Tailandia, un evento organizado por la Federación Internacional de la Industria de Alimentos Balanceados (IFIF). El Congreso se celebra cada tres años, este año el tema es "El futuro de Alimentos Balanceados y Alimentos: ¿estamos listos?".
Este fue un evento realmente interesante que brindó la oportunidad, que lamentablemente solo ocurre ocasionalmente debido a limitaciones de tiempo en el día a día normal, para pensar estratégicamente sobre los futuros desafíos de alimentar a una población en crecimiento. Durante 3 días se llevaron a cabo una serie de sesiones y presentaciones muy interesantes de representantes de organizaciones intergubernamentales como la FAO, académicos y otros líderes de opinión en el campo.
El público pudo ver la 4ª revolución agrícola: la digitalización de la agricultura, que incluía una fuerte referencia a la ganadería de precisión, y la aplicación de nuevas tecnologías como Blockchain para garantizar la trazabilidad de los sistemas de producción de proteínas animales. Durante algún tiempo, en IFFO hemos estado considerando el rol que Blockchain puede tener en el sector de la harina y el aceite de pescado, por lo que fue interesante ver el nivel de adopción en otras industrias.
Uno de los mensajes más frecuentes que se comunican sobre la importancia de la gestión de los impactos ambientales se planteó, y hubo una cita muy fuerte de un ponente de que "solo podemos gestionar lo que podemos medir". Con un enfoque cada vez mayor en la adopción de enfoques que se alinean o adoptan la metodología de ACV, esto se está haciendo cada vez más importante. Habiendo participado en trabajos similares para la industria de la harina de pescado, está claro que el sector muestra algunos resultados favorables en algunas categorías y, como es habitual en los fabricantes de alimentos balanceados, será un caso de examinar todos los ingredientes disponibles con los cuales formular alimentos balanceados nutricionalmente completos con buen desempeño ambiental.
La ganadería de precisión (PLF por sus siglas en inglés) también trae consigo un énfasis muy claro en la importancia de personalizar la nutrición. Como se ha discutido muchas veces en esta columna, eso realmente impulsa una gran oportunidad para la harina y el aceite de pescado, que, aunque de bajo volumen (comparativamente), tienen un alto impacto a través de la nutrición que proporcionan los alimentos balanceados, y especialmente los alimentos balanceados acuícolas. PLF realmente representa una oportunidad fabulosa para que los fabricantes de alimentos balanceados demanden los materiales de manera estratégica y tengan el mejor efecto en sus productos.
Una de las presentaciones más, quizás alarmantes, fue la oportunidad para las carnes de cultivo en laboratorios en el mercado. De la información presentada, esto parece estar cerca de la realidad comercial. Va a ser muy interesante ver cómo el mercado de carne y pescado artificial se desarrolla con el tiempo, si es que se desarrolla.