IFFO – La Organización de Ingredientes Marinos celebra su Conferencia Anual en Lisboa, Portugal, del 21 al 23 de octubre. Abierta a los miembros y no miembros de IFFO interesados en la cadena de valor de los ingredientes marinos, la conferencia reúne a un número récord de 530 delegados de 43 países. Alrededor de 30 oradores conversarán sobre las estrategias de ingredientes para alimentos balanceados para el futuro, la oferta y la demanda de ingredientes marinos y explorarán el papel que desempeñan los ingredientes marinos en la salud humana.
Explore nuestros informes resumidos que cubren cada día de la conferencia:
El presidente de IFFO, Egil Magne Haugstad, inauguró la conferencia y dio la bienvenida a los 257 miembros de IFFO de 43 países, incluidos los 87 miembros productores que representan la propiedad de IFFO. IFFO, cuya misión es representar a la industria de ingredientes marinos en todo el mundo y promover y realizar investigaciones, ha participado en conversaciones con una amplia gama de partes interesadas y proporciona un lugar de encuentro para toda la cadena de valor.
El director general de IFFO, Petter Johannessen, realizó una presentación haciendo referencia a la ambición de las Naciones Unidas para que la acuicultura siga expandiéndose de manera sostenible, a fin de garantizar la seguridad alimentaria para el presente y el futuro. “A pesar de ser un punto ciego para muchos, los alimentos balanceados deben figurar en la ecuación. No hay crecimiento del sector de la acuicultura sin crecimiento del sector de ingredientes para alimentos balanceados. En un mundo así, es necesario explorar y maximizar el valor de todos los recursos”, señaló.
Sobre la base de la misión de IFFO de realizar y contribuir a los trabajos de investigación, exploró los principales aspectos innovadores relacionados con el sector de los ingredientes marinos: la gestión pesquera colaborativa a través de un enfoque ecosistémico, el uso optimizado de los recursos a través de la nutrición de precisión y el abastecimiento circular de materias primas. “La reutilización de los recursos pesqueros no utilizados en el consumo humano directo es un elemento clave para esa promesa de crecimiento. Este proceso ya está en marcha y depende de la innovación en infraestructura, a bordo de los buques y en tierra, de la colaboración de las partes interesadas y de un cambio de paradigma”.
Johannessen finalizó diciendo que “los ingredientes marinos han sido una parte importante del pasado, hoy somos el punto de referencia en ingredientes para alimentos balanceados, y seremos una parte vital del futuro de la producción de alimentos y la seguridad alimentaria.
De la globalización al proteccionismo
Gideon Rachman, comentarista principal de Asuntos Exteriores en The Financial Times, proporcionó una perspectiva fascinante de la geopolítica global, analizando los impactos de los conflictos actuales en el acceso a las vías fluviales y la seguridad alimentaria. Señaló que “su industria está globalizada con personas de todos los continentes, lo cual es emblemático de lo que ha ocurrido con la economía global. La globalización ha sido una fuerza imparable, pero el desafío que todos enfrentamos es que los vientos políticos han cambiado”. Posteriormente, Rachman presentó un recorrido global de conflictos y cómo estos pueden afectar la economía global. Señaló que el mundo es cada vez más proteccionista, especialmente en Estados Unidos y China. Hay una bursatilización de la economía que comenzó como una reacción en la pandemia cuando se reveló la vulnerabilidad de las cadenas de suministro clave. Esto ha impulsado el cambio de “justo a tiempo” a “por si acaso”.
Beneficios nutricionales de los ingredientes, sus impactos y aceptación social
Luisa Valente, profesora del Centro Interdisciplinario de Investigación Marina y Ambiental de la Universidad de Oporto, analizó los ingredientes de las proteínas y cómo el público en general comunica y entiende los mensajes complejos sobre los beneficios nutricionales y la huella ambiental. Los peces alimentados en la acuicultura tienen dietas complejas, especialmente los salmónidos, el bagre y los langostinos que requieren mucha proteína. Si bien los ingredientes marinos proporcionan la mejor fuente de proteínas, debemos diversificar y comprender el valor nutricional de todos estos ingredientes, junto con la forma en que los peces los procesan, la calidad del filete y su aceptación social. La calidad del filete de pescado y la cantidad de omega-3 EPA y DHA, y vitaminas y minerales depende del alimento balanceado y la absorción. Sin embargo, estos ingredientes también deben juzgarse en igualdad de condiciones con las métricas uniformadas, y los ingredientes marinos pueden ser sostenibles si se gestionan adecuadamente: todavía hay margen de mejora con el 62% explotado de manera sostenible. “Los hidrolizados de subproductos animales nos ayudan a mejorar el valor de las fuentes de proteínas y ayudan a la salud de los peces. Tanto los ingredientes marinos como las proteínas de animales terrestres tienen una baja aceptación social y debemos mejorar ello”, concluyó.
La evolución de los influyentes en la acuicultura
Sobre la base de su trabajo actual para el gobierno noruego y su experiencia pasada en EWOS, el Dr. Einar Wathne, experto en la industria y profesor asistente en Norsk Bioakva AS/NMBU, compartió sus ideas sobre cómo podrían ser las futuras estrategias de ingredientes para alimentos balanceados y quiénes son los influyentes. La sostenibilidad se ha convertido en un factor clave en nuestros sistemas alimentarios. “El sector marino fue pionero en la sostenibilidad marina”, con acciones históricas adoptadas con los stocks de lanzón, y ahora el desarrollo de programas de mejora como Proyectos de Mejoramiento Pesquero y certificaciones como MarinTrust. “Los criterios de compra de ingredientes cambiarán: la nutrición es un requisito previo, pero después vendrán nuevos criterios de sostenibilidad con una etiqueta de precio”. Wathne revisó los impulsores en el mercado, con el aumento de importancia en los compradores de alimentos balanceados, políticos y certificadores. En el caso de los ingredientes marinos, Wathne sugirió que los productores necesitan adaptarse a criterios de compra nuevos o ampliados, y posiblemente acortar los eslabones de la cadena de valor y dirigirse directamente a los minoristas o las ONG.
En la actualidad, en Noruega, el 8% de los ingredientes marinos para los peces de cultivo se produce en el país. Hay una misión declarada de aumentar esta proporción al 25% para 2034, que es dentro de 10 años: “El gobierno noruego ha anunciado que los alimentos balanceados sostenibles para los animales de granja es una de sus misiones. Esta iniciativa marca la pauta para un esfuerzo colectivo con el fin de abordar tres objetivos”, dijo: reducir las emisiones climáticas y preservar la biodiversidad, aumentar la seguridad del suministro, desarrollar una fuerte industria de ingredientes para alimentos balanceados en Noruega.
No es el apocalipsis, pero todavía necesitamos acción
Jim Cannon, CEO de Sustainable Fisheries Partnership (Alianza para la Pesca Sostenible), añadió que era necesario preparar los alimentos balanceados para el futuro a fin de proteger la naturaleza y promover la resiliencia frente al cambio climático. “Las pesquerías necesitan inversiones para mejorar y la industria no puede depender de los gobiernos para gestionar sus pesquerías”, señaló. Con el crecimiento de la población que alcanzó su punto máximo en 1962 y las inversiones en fósiles siendo reemplazadas por la transición energética, los impactos climáticos vienen mejorando lentamente, añadió. Todavía es necesario reducir la deforestación, por lo que los ingredientes vegetales deben obtenerse de manera cuidadosa y sostenible en el futuro. Sin embargo, las pesquerías aún se verán afectadas por el aumento de los niveles de temperatura y la disminución de los niveles de oxígeno, lo que provocará una reducción de la productividad de los peces y una mayor volatilidad. Las pesquerías serán más difíciles de gestionar, por lo que la industria tendrá que trabajar con los gobiernos para ayudar con los datos pesqueros, desarrollar regulaciones y mejorar el cumplimiento. Canon finalizó diciendo que “la acuicultura debe posicionarse como una fuente de proteínas baja en carbono que protege y restaura la naturaleza, y ayudará a garantizar la demanda futura de alimentos balanceados. Alentar a los consumidores a comprar en empresas que están adoptando medidas e impulsando el cambio”.
Haciendo referencia al conjunto de herramientas de soluciones de alimentos balanceados recientemente lanzado por SFP, señaló que “los alimentos balanceados para la acuicultura siguen siendo un punto crítico ambiental y de cambio climático significativo, con riesgos como la conversión de tierras, la deforestación, la sobreexplotación, la contaminación y la captura incidental de la producción o captura de ingredientes para alimentos balanceados”.
Moderado por Robin Paxton, editor en jefe de Intrafish, una mesa redonda con Gideon Rachman, Luisa valente, Jim Cannon y el Dr. Einar Wathne, exploró el papel de los ingredientes marinos en la alimentación del mundo.
Local y circular
Las adquisiciones locales se están imponiendo cada vez más como parte de las políticas de abastecimiento. Lo mismo ocurre con la utilización de materias primas circulares: el 38% de la producción de harina y aceite de pescado proviene de los subproductos del pescado (2023). “Estamos aumentando el uso de subproductos, pero hay limitaciones en sus usos, como por ejemplo entre especies, y las restricciones en el uso de diferentes subcorrientes, y los equipos legales no están evolucionando para incentivar el uso de estos ingredientes”, señaló Luisa Valente.
Un sector complejo y responsabilidades multifacéticas
Los alimentos balanceados son un sector complejo. “El público no sabe sobre los omega-3 de cadena larga, y mucho menos sobre la diversidad de las harinas de pescado o sus beneficios nutricionales. La harina de pescado no se trata solo de proteínas”, insistió Valente.
“Estamos en una sala llena con más de 500 expertos de la industria, que entienden el negocio, sus historias de éxito y sus desafíos”, afirmó Paxton. Sin embargo, en última instancia, es el consumidor quien compra el pescado, el langostino y el marisco al final de la cadena de suministro. Es al consumidor a quien hay que convencer. ¿Dónde radican las responsabilidades en el apoyo a los cambios positivos?
Los esfuerzos pesqueros se han financiado previamente con el costo de los bienes, señaló Cannon. Pero las cosas están cambiando, las empresas ahora conocen sus fuentes, sus compradores, y con estos datos están reduciendo los costos. “Los minoristas ahora están generando fondos financieros con los inversores para garantizar un suministro responsable en industrias como la soya, y estamos empezando a hacerlo con la pesca. La industria necesita colaborar y llenar los vacíos dejados por el gobierno”, concluyó. Valente sugirió que la industria debería invertir en el mundo académico para resolver problemas y garantizar que haya un nivel de confianza para compartir datos y cerrar la brecha de información.
El liderazgo de la industria en innovación
La voluntad de Noruega de aumentar el abastecimiento de materias primas verdes y de origen local para su sector acuícola representa un gran impulso industrial: “La ciencia no es la limitación, señaló Wathne, pero necesitamos el capital para cumplir con ello, ya sea mediante la estimulación o la regulación. Hemos establecido el objetivo y la industria está trabajando, y las herramientas para lograrlo están en la agenda”.
Globalización y sus implicaciones
Más allá de los esfuerzos de comunicación, compartir buenas prácticas es fundamental. “Los productos marinos de Estados Unidos cuentan con grandes exportaciones, por lo que podrían consumir más; la UE depende más de las importaciones. Si se redujera el comercio mundial, entonces veríamos un desarrollo menos positivo en la pesca. A medida que los países se desarrollan, invierten más en su naturaleza, y Europa tiene un impacto enorme a nivel mundial”, señaló Cannon.
En una etapa en la que los gobiernos intentan protegerse de la dependencia excesiva, los alimentos no se consideran una industria crítica. Sin embargo, Rachman señaló que “podría haber una situación en la que los mares estén bloqueados. La subcontratación del suministro de alimentos se ha convertido en una preocupación porque ahora estamos más cerca de grandes conflictos de poder. La pesca siempre ha sido cuestionada, la política pesquera común de la UE es muy ridiculizada, pero sin ella habría guerras entre los barcos pesqueros. El suministro de alimentos y la autosuficiencia se están convirtiendo en parte de las estrategias nacionales”, concluyó.