Martes 5 de noviembre de 2019
El foro técnico profundizó en las aplicaciones de la digitalización a la acuicultura, en el índice de ingreso y salida de pescados, la huella ambiental de los alimentos acuícolas, características y beneficios de la harina de pescado y una actualización de los proyectos técnicos de IFFO RS y la IFFO.
1.- La digitalización mejorará el valor de los ingredientes marinos.
Ian Lahiffe, de Antelliq, explicó que las tecnologías son cada vez más baratas y rápidas. Su costo se ha reducido drásticamente llevando a una explosión de redes. Para el 2020, se deberían conectar 50 mil millones de dispositivos. Si bien el Internet de las Cosas permite fusionar diferentes tecnologías, desempeñará un papel decisivo en el cumplimiento y transparencia. Asimismo, mejorará el valor de los productos brindando un análisis avanzado y precisión de alimentación (menos desechos y mayor eficiencia), circuito de retroalimentación en vivo y trazabilidad.
2.- Los derivados de los mariscos son un recurso valioso.
Richard Newton, del Instituto de Acuicultura de la Universidad de Stirling, se centró en el índice del ingreso y salida de pescados, una herramienta que fue utilizada por primera vez en el 2000 para resaltar la cantidad de ingredientes marinos usados en los alimentos acuícolas. Hoy en día es claro que los índices de FIFO no consideran la sensibilidad del suministro de recurso, la contribución nutricional de los ingredientes marinos y no tienen en cuenta las diferencias en la calidad de los peces cultivados. Se ha emprendido un proyecto para brindar una manera de medir el uso eficiente de los recursos marinos caracterizando las materias primas de los subproductos de la acuicultura, así como los ingredientes marinos obtenidos de diferentes fracciones de subproductos. Si bien la acuicultura sigue creciendo, las estrategias de procesamiento y pos-procesamiento deben ser definidas para dirigir los ingredientes marinos de calidad donde más se necesiten.
3.- Comparar el impacto de la biodiversidad de diferentes grupos de ingredientes no es obvio.
Duncan Leadbitter presentó una descripción general preliminar del proyecto en curso financiado por IFFO para analizar los impactos de la biodiversidad en la harina de pescado versus en los ingredientes de tierra. Los alimentos acuícolas son complejos y cada sistema de producción tiene su propio perfil de impacto ambiental. El ganado terrestre y las mascotas también compiten por recursos limitados. Hasta ahora, el proyecto ha demostrado que las opciones en torno al abastecimiento de proteínas son complejas y todas tienen diferentes impactos para un rango de diferentes resultados. Finalmente, el objetivo del proyecto es brindar un documento revisado por colegas sobre el tema.
4.- Todas las proteínas no son iguales y la harina de pescado es indispensable para muchas especies.
El profesor Gen He de Ocean University of China brindó un análisis detallado de los beneficios de la harina de pescado, resaltando sus especiales características: Alto perfil de aminoácidos y digestibilidad, mejores respuestas metabólicas que otras fuentes de proteínas. Hay algunas características principales de la harina de pescado que la hace indispensable como ingrediente para los alimentos acuícolas. Por lo tanto, la harina de pescado es muy necesaria para el crecimiento óptimo y el mantenimiento de la salud en los peces.
5.- Los proyectos técnicos de IFFO contribuyen a los Objetivos de Desarrollo Sostenible.
A través de los proyectos de investigación técnica de IFFO, se están investigando nuevas áreas de la industria para brindar información donde falta, para ayudar a proteger la vida submarina (ODS 14) y llamado a la colaboración (ODS 17). Neil Auchterlonie, director técnico de IFFO, señaló que IFFO y la Alianza Global de Acuicultura publicará un informe en el 2020 para hacer una serie de recomendaciones en la comprensión del desarrollo de la gestión de la pesca en la región de África occidental. IFFO está empezando también un proyecto para brindar información y datos para ayudar a comprender el problema del riesgo relacionado a los plásticos y la producción de harina y aceite de pescado.
6.- Nuevos objetivos para el IFFO RS
El estándar IFFO RS consiste en una evaluación independiente de escritorio de la pesca que sigue el Código de Conducta para la Pesca Responsable de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) sobre la pesca de abastecimiento y una auditoría independiente de la planta de producción de harina y aceite de pescado donde los sistemas de abastecimientos, trazabilidad y fabricación deben ser sólidos. Francisco Aldon, gerente general, explicó que el IFFO RS también consiste en la Cadena de Custodia para un Suministro Responsable (con nuevos estándares lanzados a mediados del 2020 tras una consulta pública) y un programa de mejora. Más del 52% de los ingredientes marinos producidos a nivel mundial están certificados por IFFO RS de acuerdo con la Alianza ISEAL e ISO. Los reconocimientos de otros estándares como GLOBAL GAP, BAP (Mejores Prácticas de Acuicultura) son clave y se están explorando nuevas oportunidades para de asociación.
Los patrocinadores de este evento incluyen Coland, Intertek, Haarslev, Dupps, SGS, Sifang, Blueline Foods, y Teampower.