¡La harina de pescado es mucho más que proteína!

Hoy más que nunca, la salud y la seguridad han pasado a primer plano y ocupan el primer lugar en la agenda mundial. La producción de alimentos es un sector amplio y multifacético con una cadena de valor compleja. Tiene una gran responsabilidad: alimentar al mundo de manera saludable pero también de manera responsable. La responsabilidad del sector pesquero se destacó en el reciente EAT-Lancet report, con el fin de lograr dos objetivos; una población más saludable y un planeta más saludable. “La agricultura y la pesca no sólo deben producir suficientes calorías para alimentar a una creciente población mundial, sino que también deben producir una variedad de alimentos que nutran la salud humana y apoyen la sostenibilidad ambiental ".

Según la FAO, la fuente obvia de proteína de pescado para consumo humano en el futuro será la acuicultura. Los ingredientes marinos tienen un lugar especial en el desarrollo necesario de la acuicultura, aportando cualidades únicas a los suministros de alimentos necesarios. Son una fuente segura de nutrientes clave para alimentar al mundo. Con la harina de pescado usada como ingrediente alimenticio, los agricultores pueden confiar en un producto equilibrado, altamente digerible y apetecible, que se utilizará en las etapas estratégicas del ciclo de producción de los animales en apoyo del su crecimiento y salud. La harina de pescado contiene típicamente 60% a 72% de proteínas y 5% a 12% de grasa, que es rica en ácidos grasos poliinsaturados omega-3 EPA y DHA de cadena muy larga, que promueven la salud, a menudo denominados 'omega-3'. Las proteínas en la harina de pescado tienen excelentes perfiles de aminoácidos que se ajustan exactamente a los requisitos de aminoácidos para las especies de peces carnívoros. La industria de la acuicultura moderna no existiría en su forma actual sin estos ingredientes, ya que cumplen con los requisitos nutricionales de los peces en un solo paquete.

Aunque la alimentación acuícola es el principal mercado, con un 65-70% del material, la harina de pescado también es un ingrediente clave para otras especies, incluidos los cerdos (donde se usan en dietas de destete), aves y alimentos para mascotas. Para estos otros animales, la harina de pescado proporciona una reconocida nutrición superior. De esta manera, se crea una conexión directa entre la pesca y la producción de alimentos terrestres. Esos nutrientes proporcionan beneficios nutricionales a una amplia gama de consumidores en todo el mundo y aseguran que se produzca comida de calidad a partir de alimentos de calidad.

Alimento de calidad significa comida de calidad.

El enfoque pionero de la industria en la década de 2000 de crear una plataforma de certificación conocida como IFFO RS, fue fundamental para garantizar la calidad de los ingredientes marinos utilizados como alimentos, especialmente en lo que se refiere a su trazabilidad. Hoy en día, brindar más claridad a la forma en que la industria interactúa con los modelos de certificación se ha convertido en un requisito y apoyo firmemente el cambio de marca de IFFO RS.

Petter Martin Johannessen

En el boletín de IFFO de este mes aprenderá sobre:

- Análisis de IFFO sobre la situación de la industria de reducción en medio de la crisis de Covid-19
- Nuevo nombre de IFFO RS
- ¿Qué hace que la harina de pescado sea tan especial?
- Los ingredientes marinos tienen un efecto multiplicador