什么是欧米伽-3脂肪酸？为什么它们很重要？

并不是所有的欧米伽-3都是一样的。

欧米伽-3长链多不饱和脂肪酸（EPA和DHA）来自海洋环境，是所有脊椎动物发育、代谢和生理必需的营养物质。

还有其他类型的欧米伽-3脂肪酸：短链脂肪酸，它们的特性与长链多不饱和脂肪酸不同，因此不能提供同样的营养和健康益处。

如果饮食中没有足够的欧米伽-3，人们会面临什么后果？

欧米伽-3长链多不饱和脂肪酸（EPA和DHA）在心血管和炎症疾病中有最有益的作用，在神经发育和功能中也有重要作用。

它们与欧米伽-6脂肪酸相互平衡，欧米伽-6脂肪酸主要来源于植物油，后者的基本代谢功能通常与欧米伽-3脂肪酸相反。

今天，在全球范围内，欧米伽-6脂肪酸的摄入量超过欧米伽-3脂肪酸20多倍。这种比例失衡的情况需要恢复。

一个人每天应该摄入多少欧米伽-3？

一般建议一个人，无论年龄大小，每天摄入500毫克的EPA和DHA。孕妇和哺乳期妇女应该摄入更高的摄入量，每天700毫克。

什么食物是欧米伽-3的良好来源?

养殖鱼类在人类饮食中对EPA和DHA的供应越来越重要，现在世界上从养鱼场生产的海产品超过了野生捕捞的海产品。对于人类消费者来说，由于养殖鱼类在其自然饮食中摄入了高水平的EPA和DHA，因此和野生鱼一样有营养。鱼油含有多达三分之一的EPA和DHA，因此是是水产饲料中EPA和DHA的营养基准和天然来源。

鱼油中的EPA和DHA已经成为众多研究的课题，这些研究表明它们具有多种健康益处，并被详细地记录下来（见下表）。监管机构和专业科学机构通常建议每天摄入250-500毫克EPA和DHA，用于慢性疾病的初级预防，尽管根据Mozaffarian在2008年的一项研究[1]，该量被认为是确保降低致命心脏事件风险的最低每日摄入量。

表1列出了经常摄入EPA和DHA而产生的一些健康益处，并根据科学支持水平进行了分级。

来源：选摘自《海产品有哪些健康益处？》澳大利亚政府，渔业研究与发展公司