本文作者是葛柏峦（Brett Glencross）博士，发表于国际水产饲料杂志2023年2月刊。

当我还是个孩子的时候，父亲经常教育我重新规划和利用物品的重要性。过去，我和兄弟姐妹常开玩笑说，父亲是我们认识的唯一一个去当地的垃圾场扔东西回家时，却带回更多东西的人。他属于出生在战后的“沉默一代”。当时，大量的物品都实行配给制。他们没有后代人所拥有的丰富的资源。所以，回想起来，这是可以理解的。他的想法是“不存在‘废弃物’——它们只是一些我们尚未重新利用的东西。

事实上，这种想法最近似乎在许多行业中（无论是塑料、电池，还是纸张和海洋原料）重新兴起。下脚料和副产品的利用在海洋原料行业里并不是新鲜事，但使用这些“循环”蛋白质和脂质的势头正在稳步增长。在这一“老”办法中出现的“新”气象是，水产养殖业目前在海洋原料供给方面占据主要地位。其中，鲑鱼、罗非鱼和巴沙鱼养殖行业的副产品都贡献着重要的比例。而我们尚未纳入虾行业的数据，原因是相关数据仍然难以获取。因此实际的重要性可能更高。我们所谓的重要性，是指2021年的鱼粉产量中有约67.8万吨来自水产养殖副产品。就鱼油而言，水产养殖业也发挥着主要作用。2021年，副产品贡献了全球鱼油产量的30%以上。来自各种中上层和底层渔业的副产品仍然在全球海洋原料（鱼粉+鱼油）生产中发挥重要作用。同时，在如何最大限度地利用我们所拥有的资源（无论是来自于水产养殖业还是渔业）方面，人们越来越重视循环思维（图1）。虽然在某些情况下这就是指鱼粉和鱼油，但也包括一些增值产品，如供人类直接食用的鱼油，或水解蛋白，甚至有时也包括皮革。增值产品的清单似乎每年都在增长。                                                                                                                        

然而，我们仍然需要就此展开进一步思考，并更加深入地进行资源利用。这意味着要思考我们如何加工产品，如何管理副产品以保障其质量，如何协调这些副产品的收集以实现集中供给和二次加工等。其中包括了现代工程、制冷和物流系统的使用。我们如何最佳地利用这些产品（作为饲料或食品），并重视关于我们如何加工供人类食用的鱼类和鱼类产品（如鱼油）的监管问题。在这方面，可追溯性也将成为一个越来越重要的问题。

毫无疑问，随着水产养殖业的不断增长，它将继续为海洋原料的生产提供不断增长的资源基础。尽管鲑鱼、巴沙鱼和罗非鱼行业在这方面表现良好，在许多情况下，它们在加工过程中都建立了这样的循环思维。但如果我们能够更好地促进这些行业以外的海洋原料的生产呢？我们应该如何处理其他数百万吨的鱼类和贝类尚未被我们利用的非食用部分呢？我们还能为建设无废弃物世界做些什么呢？尽管联合国粮农组织去年在《2022年世界渔业和水产养殖业现状报告》中公布，目前约三分之二的渔业管理良好（按产量计约80%）。但他们也提到，增加野生捕捞渔业产量的机会显然有限。因此，从渔业的角度来看，我们需要更好地利用现有资源。这又再次回到了确保资源利用率达到100%的概念。正如本文开头所说，不存在“废弃物”——它们只是一些我们尚未重新利用的东西。

图1. 在海洋原料生产中引入循环思维。不存在“废弃物”——它们只是一些我们尚未重新利用的东西。