本次网络研讨会邀请了Skretting公司可持续性指标技术负责人Björn Kok和IFFO技术总监Brett Glencross(葛柏峦)，探讨了发表的一项关于欧洲水产饲料原料变化及其影响的最新研究（2026年2月）。Kok是该项研究的主要作者，他首先介绍了自1990年代以来，受行业快速增长驱动，鲑鱼饲料原料使用情况发生了巨大变化——从主要基于海洋原料转变为现在主要基于植物原料（图1）。关注水产饲料是合理的，因为它仍占养殖鲑鱼生产碳足迹的70%。以往的分析主要关注野生鱼类添加水平和鱼类健康，而作者们则从更长远、更广泛的视角审视了欧洲水产养殖中的饲料组成。该研究采用了一种称为指数分解分析（IDA）的技术，涵盖了5个关键物种（约占欧洲产量的96%）：大西洋鲑、虹鳟、金头鲷、欧洲鲈鱼和鲤鱼，并考察了2000年至2020年间其饲料和生产的变化。

图1

环境指标增加

研究表明，仅从饲料生产来看，野生鱼类使用总量减少了13%。Kok展示了2000年至2020年间环境指标的变化，从海洋原料向陆地原料使用的转变呈现出更为复杂的局面。分析显示影响强度相对增加，具体影响增幅如下：

• 温室气体排放： +314%
• 土地利用：+594%
• 水资源消耗：+236%
• 海洋富营养化：+630%
• 淡水富营养化：+468%

在计算各种影响指标时，作者必须平衡饲料添加率与欧洲水产养殖业的增长，将20年间的总变化分解为产量、饲料组成、饲料效率、物种结构、原料生产和副产品使用等方面。“指数分解方法最早在20世纪70年代末用于研究产品组合变化对工业能源需求的影响。它被开发为一种将复杂指标（如能源使用或排放）的变化分解为潜在驱动因素的方法。”Kok解释道，这些驱动因素包括：

• 活动（产生了多少能源），
• 结构（能源是如何产生的，例如煤炭 vs 天然气 vs 风能），以及
• 强度（生产的效率如何）。

Kok补充说：“虽然这种方法在国家能源系统和工业排放等领域已很成熟，但其在水产饲料中的应用仍是新兴领域。通过将指数分解应用于水产饲料，我们可以厘清饲料排放的变化是如何由产量、配方转变和原料特定足迹等因素驱动的。这为我们理解水产养殖供应链环境表现的真实驱动因素提供了更透明、更稳健的认识。对于海洋原料，我们还可以分离出副产品利用日益增长带来的影响。”

水产饲料原料使用变化的一个关键驱动因素，显然是满足欧洲水产养殖业日益增长的需求。“如果饲料配方保持在2000年的水平，但水产养殖业按实际情况增长，我们将需要额外175万吨野生鱼类用于饲料，这是不可能的。”

图2

在考察饲料组成时，Kok指出存在显著差异，2020年与2000年相比鱼类使用量大幅减少。这完全抵消了整鱼需求的产量增长，而陆地影响则出现急剧增加（图2）。值得注意的是，饲料组成的变化是陆地影响增加的主要驱动因素。

副产品为海洋原料带来效率提升

当考察原料内部的变化时，分析变得更加复杂。副产品的使用（鱼类边角料等）使野生鱼类使用量减少了约85万吨。Kok表示：“这一点很重要，因为它补充了通过降低海洋原料添加量已实现的减少。产量增长本会增加野生鱼类需求，但较低的海洋原料使用量和更高的副产品利用率共同抵消了大部分压力，导致2000年至2020年间野生鱼类使用量总体下降了约13%。因此，这是一个较为积极的结果：它在减少对饲用鱼类种群直接压力的同时，将宝贵的海洋营养物质（尤其是富含Omega-3的投入物）保留在水产饲料中。”他补充说，虽然副产品利用是真正的效率提升，但它并非完全解决方案，但与用大豆或菜籽来源原料替代海洋原料相比，它是一个相对低影响的权衡杠杆。

从海洋基向陆基饲料原料的转变

图3

作者发现，使用eFIFO（经济鱼投入产出比）指标时，野生鱼类使用量从1990年代的2.6公斤/公斤大幅减少至2020年代的1.1公斤/公斤，降幅达59%。随着这一减少以及向陆地饲料原料的转变，其他环境影响显著增加：

• 全球变暖：1.24 → 2.55 kg CO₂eq/kg 鱼类 (+106%)
• 土地利用：1.04 → 4.55 m²·a crop eq/kg 鱼类 (+336%)

海洋原料在很大程度上被植物基原料所替代，特别是大豆浓缩蛋白和菜籽油。图表（图3中的图A）显示野生鱼类使用量下降，大部分影响来自挪威鲑鱼养殖业，因为该行业大幅减少了海洋原料的使用且其在欧洲规模庞大。图表显示了不同原料之间的影响差异：海洋原料的平均影响呈下降趋势，而所有陆地原料的影响均上升。Kok挑战了常见的误解：“海洋原料并非天生‘不可持续’，植物原料并非天生‘低影响’，新型饲料原料也并非天生就是解决方案。”

单一指标的短视

过去几十年一直以单一指标为主导，如FIFO（鱼投入产出比）和FFDR（饲用鱼依赖度），但这项研究表明，这些指标无法实现可持续性，而只是转移了压力。Kok补充说：“我们需要拓宽并重新定义可持续性的衡量标准，采取更全面的视角，涵盖地球边界和社会基础，在提供全球营养的同时避免增加压力。这不仅仅是爱好，改变符合我们自身的利益，我们甚至在当下就能看到气候变化的影响——高温和另一次正在形成的厄尔尼诺。我们需要更多的灵活性，新型饲料原料可以在这方面发挥作用，但权衡取舍必须加以管理。没有完美的饲料原料，这是一个更广泛、更复杂的平衡。”

原料图谱

展望未来，Kok指出行业需要多样化的原料篮子来提供韧性和灵活性。昆虫蛋白在营养上有价值，能够利用低价值副产品，但其碳足迹似乎更高，并且可能与猪和家禽等其它动物饲料产生资源竞争。关于单细胞蛋白，他指出它在营养上是可行的，并且具有与农业脱钩、不与食物或饲料竞争的优势。其权衡在于它通常依赖化石碳源（如天然气），且能源密集。最后，藻油提供了不依赖渔业的EPA和DHA的替代来源，且发展迅速，但其碳足迹也更高。

关于如何在同等基础上衡量这些原料，Kok建议采用更全面的方法，包括生命周期评估（LCA）、neFIFO（营养经济鱼投入：鱼产出）和分解分析，同时考虑社会和经济可持续性。Kok补充说，认证标准也需要关注这些不断扩展的指标，因为它们在推动市场变革方面发挥着关键作用，需要考虑其他方面的权衡。Glencross表示，IFFO一直在与合作伙伴研究如何将海洋和陆地生物多样性影响纳入LCA，但这两门科学领域的重叠甚少，存在挑战。

“减少对海洋资源的依赖一直被视为水产养殖的主要环境可持续性目标。随着我们向前迈进，让我们不要再重复同样的错误：今天的可持续解决方案可能成为明天意想不到的后果。碳很重要，但水、土地和其他关键的权衡同样重要。我们必须在对各种影响有充分理解的基础上前进，这样才不会在二十年后回首，问自己如何为了解决一个问题而制造了另一个问题。”Kok总结道。

了解更多：IFFO关于本研究的信息图表

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