鱼油和人类健康

多脂鱼类是欧米伽-3脂肪酸EPA和DHA的主要来源，而EPA和DHA如今已是全世界公认的影响人类健康的关键要素。我们所捕获的大部分多脂鱼类都是不适合食用的。由于鱼粉和鱼油的生产，这些鱼类中所含的EPA和DHA得以通过鱼油补充剂，以及养殖鱼类甚至家畜返回到人类的食物链中。

鱼油中的EPA和DHA已经成为众多研究的课题，这些研究表明它们具有多种健康益处，并被详细地记录下来（见下表）。监管机构和专业科学机构通常建议每天摄入250-500毫克EPA和DHA，用于慢性疾病的初级预防，尽管根据Mozaffarian在2008年的一项研究[1]，该量被认为是确保降低致命心脏事件风险的最低每日摄入量。

表1列出了经常摄入EPA和DHA而产生的一些健康益处，并根据科学支持水平进行了分级。

来源：选摘自《海产品有哪些健康益处？》澳大利亚政府，渔业研究与发展公司

EPA和DHA对孕妇尤为重要，因为这类必需脂肪酸对于胎儿的大脑发育至关重要，并有助于预防和治疗产后抑郁症。经证明，它们还对于婴幼儿（尤其是其包括大脑和眼睛在内的神经系统）的发育有益。

海洋欧米伽3——最健康的脂肪

人们日益意识到，海洋环境中的长链欧米伽3脂肪酸对人类的健康和成长至关重要。这段短视频介绍了这些存在于海洋环境中重要脂肪的来源，并解释了最新的研究如何表明我们都应该考虑增加EPA和DHA的摄入量，以确保自己和家人的健康。