近日，IFFO与秘鲁工业技术研究院（ITP）签署协议，双方将共同开展R+D+i项目的开发活动，从而对一系列潜在的鱼粉抗氧化剂的有效性进行筛选。

鉴于乙氧基喹啉能否在饲料成分和饲料中用作抗氧化剂尚不明确，IFFO在研究其他抗氧化剂用作鱼粉稳定剂的可能性。在ITP的协助下，IFFO正在使用基于氧气瓶方法的设备（包括Oxytest和Rapidoxy 100），对与鱼粉中脂质成分的稳定性有关的新技术进行比较性研究。

Rapidoxy 100由Anton Paar公司热心提供，并由IFFO工作人员于2019年12月亲自运送到位于秘鲁利马的ITP研究院。Anton Paar为本次工作给予了大力支持，并将为ITP的技术专业人员提供Rapidoxy 100设备的安装和操作培训。该项目将于2020年初在可控的实验室条件下，开始得出鱼粉中一系列其他抗氧化剂的数据。

RapidOxy 100是一款紧凑的独立式检测仪，可根据ASTM D8206标准来测定这些产品的氧化稳定性。该仪器采用了独特的测量原理，工作速度极快，可测定用于指示试样氧化和储存稳定性的诱导期数据。得益于极其精确的温度控制和全自动测量功能，可保证精度极高的测试结果。这款仪器在测量时仅需使用5mL或4g的少量试样，考虑到用于提高试样寿命的抗氧化剂大多价格高昂，这一优点在该研究中也就尤其突出。

为什么鱼粉需要添加抗氧化剂？

动物饲料在储存期间可能发生脂质氧化现象。该过程会引起食品酸败，并导致饲料的味道、气味和颜色发生变化，而且保质期也会缩短。此外，氧化还会导致欧米伽-3脂肪酸和维生素等重要营养成分流失。抗氧化剂可防止脂质氧化并形成潜在的有毒物质（即酮和醛），进而防止产品变质和丧失营养价值。

为了确保安全，根据法律以及国际运输法规和保险政策的要求，在运输某些含脂肪的成分（例如鱼粉）时必须添加氧化剂。抗氧化剂在鱼粉运输过程中起着重要作用，它可以稳定产品，防止产品在运输过程中自主发热并引发火灾。 

乙氧基喹啉的当前状况如何？

目前，欧盟仍然禁用乙氧基喹啉。乙氧基喹啉仍在等待欧洲食品标准局（EFSA）的最新科学意见，以及欧盟委员会随后在欧盟地区做出的重新审批决定，目前预计该决定将于2020年公布。此外，自2015年针对乙氧基喹啉发布部分禁令变为“严格禁令”并于2019年10月生效后，欧盟已全面禁止使用乙氧基喹啉。另一种用作鱼粉稳定剂的合成抗氧化剂BHT（丁基化羟基甲苯）也被列入欧盟的再审批流程，并预计将于2020年或2021年发布最终决定。

秘鲁工业技术研究院（ITP）

工业技术研究院（ITP）是秘鲁工业部下属的一个专业技术机构，负责协调和推进工业部配给ITP的产品创新工作，并负责管理数家技术转让中心（CITE）。

CITE作为该研究院的战略合作伙伴，致力于帮助公司提升竞争力和生产力、保证产品质量、创造附加价值并加快产品上市速度。

佩斯克罗/卡亚俄技术转让中心（CITE）将参与此次的新型鱼粉抗氧化剂试验项目，该中心的研究人员将接受Rapidoxy 100的操作培训。

Anton Paar公司

Anton Paar公司于1922年成立于奥地利的格拉茨，该公司从事多款高度精确实验室仪器和过程测量系统的开发、生产和经销活动，并提供量身定制的自动化和机器人解决方案。

该公司共有3500多名员工，除了格拉茨总部和8家生产子公司外，还在全球多个国家设有32家销售子公司，以提供与Anton Paar声誉相称的产品和服务水平。Anton Paar公司拥有生产高精度产品的核心实力并与科研界关系密切，这一切造就了质量上乘的Anton Paar仪器。

图片: ITP