2022年10月25日，IFFO海洋原料机构年度大会“挑战与机遇”专场上，IFFO技术总监葛柏峦（Brett Glencross）博士率先发言，对IFFO的技术和监管工作进行了简要回顾。最值得一提的是，他介绍了IFFO与全球饲料生命周期评估研究所（GFLI）合作更新全球海洋原料数据的工作。GFLI已经建设成为一个拥有免费开放数据库的独立存储库。其中的海洋原料数据目前较为有限，而且是基于相对过时的生产实践。

全生命周期评估：比较相同的事物

挪威饲料生产商Skretting的全球可持续发展经理Jorge Diaz Salinas从饲料开始，介绍了他们关于运用生命周期思维配制水产养殖饲料的最新见解。他指出，水产养殖是应对人口增长、气候变化和社会影响三重挑战的解决方案。到2030年，水产养殖的预期增长率将达到22%。因此，我们需要更多的原料。饲料在减少水产养殖业的温室气体（GHG）排放方面也起着关键作用。Skretting的温室气体排放总量中的94%来自于原料。Skretting在与供应商合作的过程中始终遵循科学碳目标（SBT），以实现2030年减排承诺。该战略的一项关键内容是了解哪些物种和饲料适合全球的某些特定地区。与其他植物替代品相比，海洋原料的碳足迹更低。但如果只是为了减少饲料的碳足迹而增加海洋原料的使用量，则可能会对渔业产生负面影响。

Diaz指出，整体来讲，该行业需要关注整个生命周期，而不是其中的某个阶段，并同时关注其活动造成的环境和社会足迹。这种做法的主要难题在于确保我们比较的是相同的事物，并且清楚我们的原料源自何处，增加原始数据而非二手数据的使用，考虑范围1、2和3的环境影响，以及应对价格波动。Skretting始终遵循产品环境足迹类别规则（PEFCR）以确保数据使用的一致性，对所有原材料负责，使用经济分配方法，并且确保考虑土地使用的变化。但需要更多的原始数据，以提高数据的准确性，并更明确地追踪潜在的减排量。我们不能孤立地看待碳足迹，而需要根据许多其他的可持续性指标来看待它。其中许多指标都是通过全生命周期评估方法获得的。总之，Skretting的建议是力求以最低的环境影响、社会影响和成本来开发饲料。Diaz表示：“没有盈利，就不可能实现可持续发展。”他指出，可持续发展所涵盖的范围远超过碳足迹。

提高标准：我们需要承诺并开始运用ESG（环境、社会和公司治理）——饲料原则

继续深入探讨该价值链，挪威渔业公司Grieg Seafood的饲料和营养总监Tor Eirik Homme从养殖渔民的角度出发，介绍了饲料的未来。Homme指出，客户、非政府组织和投资者向他的公司提出了同样的问题：“饲料原料来自哪里？”“你了解你的供应链吗？”水产养殖业目前面临着明确的挑战，即保护生物多样性，改善鱼类的健康和生存状况，保障资源循环，确保可持续饲料的使用以及减少温室气体排放。

关于鱼类饲料，Homme表示，减少碳排放是整个饲料供应链的一项重点工作。我们根据《巴黎协定》设定了科学碳目标，其范围覆盖了公司的运营和供应链。年度报告是确保透明度和可追溯性的关键，而目前这两方面都存在不足。同样，原始数据的准确性对于明确的追踪减排量至关重要。构建ESG（环境、社会和公司治理）模型可以保障风险评估和企业对企业方式的展开。我们再次呼吁开展合作，以制定一种通用的方法来评估ESG的议题。关于替代饲料资源，鲑鱼养殖最初依赖于鱼粉和鱼油。它们目前仍然是饲料的组成部分，是必需的。然而，我们也需要替代品，但它们在营养方面无法超越鱼粉和鱼油。

只要鱼粉和鱼油源自可持续来源（秉持共同的ESG理念），并具有价格竞争力，它们就必将前景良好。我们需要在认证、透明度和可追溯性、渔船上的劳工权利以及避免与人类食品竞争等方面进一步完善。

改变关于饲料的舆论

水产养殖管理委员会ASC的标准与科学总监Michiel Fransen呼吁，到2040年，海洋原料行业应该成为领军行业。海洋原料行业应该在承担责任、确保可持续供应以及为子孙后代树立资源管理的全球典范方面处于领先地位。我们已经取得了一定的进展，例如在透明度和认证方面。然而，我们在透明度和改善供应方面还需要展开更多的工作。透明度可以增强客户的信任，以及客户对产品的认可。

提到风险管理方法，Fransen明确了两项驱动因素：供应（渔业资源管理和副产品）和行业声誉，尤其是与其他商品或替代品相比。气候变化正在改变着渔业，鱼类种群对海洋的依赖性只会日益增加。因此，该行业可以通过研究在渔业管理方面获得的经验教训来抢占先机。优化副产品的使用也将带来大量的机会。处于供应端的渔业需要进行可持续管理。

海洋原料行业需要采用企业对客户（B2C）而非企业对企业（B2B）的方式向合适的受众传递信息。ASC一直致力于与消费者建立联系，旨在改变公众舆论，质疑当前关于渔业问题的讨论和忧虑，并强调需要利用土地的替代品的平衡问题。如果我们不能实现这一方式，那么，该行业在价值链另一端需要面向的是消费者，他们可以接受海洋原料，也可以排斥它们。而该行业可以有机会更多地与终端消费者沟通。

公众舆论需要通过公平的方式来改变。给予所有原料同样的重视，包括所有植物原料。“海洋原料在这场竞争中处于领先地位”，他坚称：溯源才刚刚开始，并且将是最终的解决办法。

在全球范围内优化人类营养

IFFO海洋原料机构的技术总监葛柏峦博士在探讨海洋原料在营养和全球食品系统中的作用时首先提到，安全的未来有赖于营养丰富且可持续的食品。他提到了一篇近期关于气候影响的论文。文中指出，小型中上层海洋物种在低气候影响和高营养供给两方面都表现最佳。海洋原料是以可持续的方式生产的优质食品，其低碳足迹是由于所使用的低影响性捕鱼方法以及副产品的利用。就营养而言，小型中上层海洋物种是自然界中最好的营养来源之一，可以促进免疫功能、生长、大脑发育等，且消化率高。

作为一种战略性资源，海洋原料有助于为我们的食物链提供可持续性营养。1公斤海洋原料可生产5公斤养殖鱼类。随着时间的推移，这类资源的使用方式发生了显著的变化，从生猪和家禽养殖转向了水产养殖。这是对这种资源的最有效利用，可以确保我们除了自己直接食用之外，最直接地获得这些营养。小型中上层海洋物种的特殊特性使其成为一种独特的资源。其寿命短、资源基础有限、捕捞具有季节性，且营养特性特殊。理想情况下，我们应该鲜食这类资源。但该行业的这些特点（季节性、高产量和高易腐性）使这种方式变得困难。我们采取了越来越多的替代性选择，如冷冻和罐装，来保证这类资源直接进入食物链。但这仍然只占其总量中的一小部分。通过脱水来稳定这类资源是其最佳利用方式。而将其引入水产养殖等行业，则是确保将这类海洋营养物供给于全球人类饮食的次优选择。

在饲料中战略性地使用鱼粉和鱼油，可以提高饲料的适口性，进而影响鱼类的进食量。这是饲料的第一项也是最重要的难题。鱼粉和鱼油带来的许多独特的营养益处如下图所示。

小组阐述和讨论：充分利用副产品

加入葛柏峦博士讨论小组的成员包括来自宠物食品公司Symrise Aqua Feed的Vincent Percier和来自挪威公司Biomega Group的Silke Middendorf博士。小组讨论的首个话题关注了近年来增味剂使用的增加。Percier指出，这种增长背后的原因因行业而异。增味剂目前被越来越多地用于水产饲料中。这是由于饲料中的鱼粉含量越来越低，而增味剂则可以作为促进饲料摄入量的一种手段，尤其是在转变时期，如幼鲑成长的过程中。在宠物食品中，适口性的用途稍有不同，主要用于增进愉悦感。这也是一个更具价值的产业。

在探讨他们公司对于副产品的关注时，Percier指出，成本对于水产饲料至关重要。而副产品成本更低，且由于其投入产出比为零而具有附加值。他补充说，在副产品资源方面，他们关注的是物种，而不是其是来自养殖还是捕捞。Middendorf解释说，Biomega专注于鲑鱼，因为他们认为鲑鱼的营养结构是“同类中最好的”，各种营养素，如人类所需的维生素B12和宠物食品所需的牛磺酸，含量都非常高。其加工而成的产品也往往呈现多样化，如可用于提取胶原蛋白（1型）和明胶等产品。而这些产品与传统的来源于牛肉和猪肉的类似产品具有不同的特性。