SALT杂志上发表了一篇名为“我们用于加工鱼粉的鱼类中有90%可供人类食用”的文章。该文章发表后，IFFO的Andrew做出如下回应：

 

您发表了一篇有关人类直接食用（DHC）鱼类或动物饲料用鱼的文章。我们对此表示非常感谢。您在文中指出，那些被捕捞但无法供人类直接食用（DHC）的鱼类一般都是一些不想要的杂鱼（有合理依据），我同意这些“不想要的”鱼类的命运可能也确实会改变。

我阅读了您所引用的文章，该文章估算了人类直接食用（DHC）鱼类以及被加工成鱼粉和鱼油（FMFO）的鱼类的捕捞量，并提出了DHC鱼类的比例能否提高的问题。文中依据直接消耗比间接消耗（例如人工养殖鱼类和肉类等人工养殖动物中所用到的鱼粉）鱼类更好且很多鱼类的质量都适合人类直接食用（DHC）这一基本假设，提出了让全球所捕捞的鱼类更多地用于人类直接消耗这一表面上证据确凿的说法。

 

然而，这个问题已被提出多次，并且已经研究透彻。事实上，自由市场的力量会调节这种使用比例。当所捕鱼类作为人类直接可食用鱼种出售时，捕鱼公司所获得的回报会更高，在该文中也承认了这一点，文中指出上世纪90年代30%的捕捞量被用于加工鱼粉和鱼油，而到2010年这一数据已减少至大约18%，我们认为这一趋势还将继续下去。进入鱼粉和鱼油加工行业的总鱼量减少在海鲜加工副产品回收量的增加方面得到了弥补，目前，加工鱼粉和鱼油的原材料近35%是来自回收的废弃鱼料。很多鱼粉和鱼油加工企业还都从事人类直接食用鱼类产品的加工，因此当有新市场出现时，就能够快速地将加工鱼粉和鱼油的原材料变为人类直接食用鱼。

 

人类直接食用鱼类的市场也可能下降。北大西洋鲱鱼是英国战后主食之一，然而，随着其他更便捷的蛋白质来源的出现，鲱鱼的食用量已经有所下降。因此，很多捕获的鲱鱼被用于加工鱼粉直至2000年打开西非、东欧和俄罗斯市场，新市场的出现使得这些鱼类再次变成了人类直接食用鱼。

 

然而，经验表明，尽管存在补贴或其他市场扭曲情况，然而当今市场上有很多鱼类和非鱼类蛋白质可供选择而且都食用方便，要想说服消费改变自己的饮食习惯，选择那些又小、鱼刺又多且主要用于加工鱼粉和鱼油的鱼类极其困难。秘鲁在投入大量人力和物力进行多年宣传之后，尽管当地需要良好的营养补充，所捕获鳀鱼中人类直接食用量仍不足3%（大约15万吨）。而且我也很想知道，作为本文的作者，每年又吃过多少的鳀鱼、鲱鱼或玉筋鱼。

 

有一个重要因素这篇文章没有考虑到，即市场在捕捞高峰期的消化能力。在秘鲁，尽管政府对鳀鱼捕捞进行了合理管理，然而鳀鱼存在自然的季节性，每年都有两个捕捞季会有上百万吨的鱼类被捕捞上岸，每个捕捞季大约长达3个月。当地的人类直接食用市场无法消化如此之多的新鲜鳀鱼，而通过冷藏进行储存则会增加成本和经销要求，因此这种做法不具可行性。其他具有季节性的小型表层鱼类都存在类似的情况，将鱼捕捞上岸的成本较低但储存成本高昂，这就使得将这些鱼类加工成在环境条件下较为稳定的干蛋白质和鱼油成为了唯一选择。

 

该文中建议“我们应朝着高效地利用我们有限的海洋资源将鱼类用于人类直接食用这一方向做出重要举措，而不是将这些资源用于养鱼、养鸡或养猪”，但对于水产养殖所引起的鱼类食用量增加所带来的健康益处，或是水产养殖对发展中国家以及农业经济所做出的经济贡献，作者并未加以对比以支持上述论点。海洋饲料原料使得现代水产养殖行业得到了发展和成长，众所周知该行业为全球粮食安全以及农村和第三世界国家经济的发展做出了重要贡献。

 

而且，对于很多不喜欢吃鱼而是喜欢食用欧米茄 3鱼油保健品的消费者来说，如果鱼油产量下滑，他们的健康也许会受到影响。

IFFO及其会员的立场是鱼粉和鱼油等海洋制品在人类营养方面具有重要意义 - 无论这些制品是以鱼油保健品的形式被直接食用，还是被用于饲养那些有着明显需求的人工养殖动物。我们深信，我们应该让市场自由地发挥调节作用，从而让那些加工原材料流入到能够为生产商提供最佳回报的人类直接食用（DHC）或间接使用市场之中。

 

谨此

Andrew

 

IFFO秘书长

 

日期：

2017年2月16日，星期四