在3月7日至9日于挪威卑尔根举行的2023年北大西洋海产品论坛上，饲料的话题并未被忽略，而是恰恰相反。挪威环保组织Bellona基金会明确表示：基于“我们的食品系统造成了1/3的气候足迹，70%的淡水使用量，80%的森林砍伐量”的事实，我们必须问问自己，鲑鱼应该吃什么更好。

环境影响评估

饲料和食品系统之间的联系从未如此显而易见： Biomar公司“更好的饲料带来更好的食品”的宣言强调了饲料在该公司支持食品生产并同时减少碳排放的努力中的核心作用。Carlos Díaz说：“饲料是一切的源头。我们97%的排放量都属于范围3排放。我们过去为减少对鱼粉和鱼油的依赖所做的努力反而增加了我们饲料的碳足迹”。未来将有赖于更多的副产品（循环饲料）、单细胞蛋白（补益型饲料）、低营养级物种。

可持续性不仅关乎碳足迹。“我们需要从更全面的角度来看待原料。温室气体排放量的测算是我们衡量所有原料的一种途径。嘉吉公司的目标是让水产养殖户将其海产品的碳足迹降低30%。这需要协作才能产生效果。从目前到2030年，只剩余6个作物周期了。”嘉吉公司负责人Dave Robb强调。

Jorge Díaz Salinas解释说：“由于Skretting公司94%的排放量来自饲料，供应商的配合和更多原始数据的获得是非常重要的：249家供应商占我们范围3碳排放的80%。”

生命周期评估是评估产品和服务的环境影响程度的最广为认可的方法。IFFO的葛柏峦（Brett Glencross）博士表示：“生命周期评估的数据将日益成为饲料配方限制条件的一部分。”。因此，IFFO与全球生命周期评估研究所共同发起了一个基于原始数据收集的数据输入项目。

根据现有数据，所有原料都存在可持续性权衡的需求。饲料行业，包括所有的饲料原料，迫切需要根据欧盟商定的产品环境足迹类别规则进行标准化评估，并报告具有独立代表性的数据。

虾和鲑鱼：推动鱼粉和鱼油消费

据荷兰合作银行称，虾和鲑鱼行业是海产品贸易领域的领头羊。其中，厄瓜多尔已成为虾出口市场的冠军。中国最大的海产品供应商是厄瓜多尔，其次是俄罗斯和越南。截至2022年，中国已成为新的净进口国。在海产品净出口国中，挪威位居第一，厄瓜多尔位居第二。

海产ω-3多不饱和脂肪酸是鲑鱼备受推崇的关键。人们普遍认为鱼油是这类脂肪酸的主要来源，而必需脂肪酸EPA和DHA的供应最近一直是人们关注的重要问题。正如Nofima研究所强调的：“鲑鱼饲料中的必需脂肪酸已经被植物油（主要是菜籽油）稀释了。新的研究对于鲑鱼的日常生理健康和质量提出了更高的要求。进一步稀释并不可行”。

ω-3缺口

嘉吉公司表示：“我们正面临ω-3危机”。

鱼粉和鱼油仍然是保障鱼类营养的主要原料。高达三分之一的鱼油含有EPA和DHA。由于鱼油的供应量被限制在每年120万吨，因此需要使用额外的原料来弥补ω-3缺口。

Veramaris公司和Corbion公司都介绍了海藻油在必需脂肪酸方面的特性，而Nofima研究所则讨论了高ω-3菜籽油：一种主要含有DHA的转基因油。

市场趋势 

IFFO介绍了2022年的市场趋势：2021年，水产养殖行业使用了近90%的鱼粉。宠物食品行业是海洋原料使用量增长最快的行业（每年使用约19万吨鱼粉、7万吨鱼油），当然，目前只有优质干宠物食品使用海洋原料。

70%的鱼油被用于水产养殖业。通过制药行业进行的直接人类消费是一个不断增长的市场，预计年消费量为17.5万吨，且在2021年至2022年间增长了5%。

循环性在海洋原料行业并不是一个新课题，但发展势头正在不断增强：2021年用于鱼粉和鱼油生产的原料中有34%来自副产品。

2022年的鱼粉产量较此前几年有所下降：由于秘鲁的捕获量减少导致最终产量不足480万吨。而鱼油的供应量保持稳定，约为110-120万吨。

预计2023年的鱼粉产量将保持稳定，并有望反弹。

2023年3月9日