IFFO总裁韩佩德（Petter Johannessen）是北大西洋海产品论坛水产养殖饲料峰会的演讲嘉宾*之一。他在会上阐述了为什么海洋原料会成为未来健康食品的可持续平台。

所有演讲嘉宾都强调，为了向数十亿人口提供营养，同时应对人口增长、能源冲击和气候变化等诸多挑战，在整个水产食品系统价值链中对话和联系发挥着重要作用。会议的开始是来自Skretting的嘉宾进行的演讲，他们表示，预计到2030年，海产品产量将增长32%。因此，需要额外增加4000万吨原料。

由于目前海洋原料在水产养殖业中的战略性使用，1千克海洋原料可以生产出5千克的养殖海产品：“这是一种令人难以置信的倍增效应，表明了鱼粉和鱼油对全球养殖海产品生产的重要性。”韩佩德强调说。

所有演讲嘉宾共同分享的第二项重要信息是关于循环性：海洋原料不产生废弃物。来自Veramaris的演讲嘉宾在开始演讲时引用了联合国粮农组织的数据。根据该数据，从海洋、湖泊和养鱼场捕获的鱼类、甲壳类动物、软体动物中，有35%在到达消费者的餐盘中之前就被浪费掉了。他们坚持认为，浪费鱼类意味着浪费饲料。

海洋原料来自各种原材料，其中三分之二来自饲料鱼。饲料鱼直接作为食品的市场非常有限。而鱼类加工产生的副产品和下脚料一旦加工成鱼粉和鱼油，就可以战略性地用于饲料中，以极具效益的方式生产出更多倍被广泛接受和消费的鱼类和其他动物蛋白。副产品的使用量日益增加，为水产养殖业提供了重要的额外原材料来源，以补充其所需的增量饲料。鱼类和贝类加工产生的副产品可能占到其原来重量的70%（鱼片的出成率取决于物种，通常占该鱼的30-50%）。

当我们分别研究鱼粉和鱼油时，我们发现全球来自副产品的鱼粉占总产量的29.8%，而来自副产品的鱼油产量占总产量的比例更是高达51%。鱼油的比例更高，主要是由于鲑鱼和巴沙鱼下脚料产油量高。

饲料原料的生命周期评估是整个活动的核心议题，目前也被认为是支持决策的关键因素。

韩佩德强调：“我们都意识到了解我们活动足迹的重要性。所有活动和生产都会留下足迹。我们需要了解造成足迹的因素，以便能够进行缓解和改善。”生命周期评估（LCA）旨在通过量化物质流动的所有输入和输出，并评估这些物质流动如何影响环境，来比较可归因于产品和服务的所有环境影响。通过加入全球饲料生命周期评估研究所（GFLI），IFFO将为建设一个可以进行跨行业比较的公共数据库做出贡献。

如果我们关注全球饲料生命周期评估研究所数据库所涵盖的16个参数之一，即碳足迹，我们可以看到，所有主要的小型中上层鱼类资源都表现良好。秘鲁鳀鱼的二氧化碳排放量不到SPC（浓缩大豆蛋白，其排放量超过90%）等陆地原料二氧化碳排放量的8%。海洋副产品的表现也非常出色。

最后但同样重要的一点是：营养。关于我们饮食中ω-3和ω-6之间的必要平衡以及EPA和DHA提供的许多益处的阐述有很多，这些阐述在包括挪威食品、渔业和水产养殖研究所（NOFIMA）在内的许多论文都有所揭示。除了这些关键营养素之外，氨基酸和维生素在改善鱼类健康以及促进人体发育和保持健康方面也发挥着关键作用。

海洋原料越来越多地被用作战略性原料。它们为饲喂水产养殖业创造了坚实的营养平台。鱼粉是理想的营养套装，富含蛋白质、必需氨基酸和各种其他微量营养素。而鱼油则仍然是世界上最具成本效益的长链ω-3脂肪酸来源。

* 水产养殖饲料峰会演讲嘉宾：

Holtermann公司：首席执行官/本场会议主持——Christian Meinich
Skretting AS公司：创新总监——May Helene Holme
嘉吉水产营养公司：总裁兼集团负责人——Helene Ziv-Douki
荷兰合作银行研究部/荷兰合作银行：农业大宗商品市场分析师主管——Carlos Mera
Veramaris公司：全球业务发展总监——Ian Carr
挪威阿克海洋生物公司：动物健康与营养执行副总裁——Sigve Nordrum
Agronutris公司：首席执行官兼联合创始人——Medhi Berrada
IFFO海洋原料机构：总裁——韩佩德（Petter Johannesen）
Nuseed公司：水产养殖业务负责人——Pablo Berner
Corbion公司：藻类原料总裁——Ruud Peerbooms

行业媒体Intrafish对IFFO市场研究总监白立科（Enrico Bachis）博士在北大西洋论坛上的演讲（2022年6月23日）进行了报道，阅读相关内容请点击此处（仅限英文）。