2022年1月

随着水产养殖业多年来的发展，用于衡量海洋原料使用情况的指标也在不断演变。通过制定相关目标并采用明确定义的指标来衡量进展，您可以更好地说明影响力、效率和价值。经证明，这些指标是说明和揭示原料使用情况的有力工具，但也可能被滥用和误解。因此，了解这些指标的计算方式、涵盖的内容和成因非常重要。

从最简单的饲料转化率（FCR），到众所周知的投入产出比率（FIFO）和饲料鱼依赖率（FFDR），乃至更全面的评估：生命周期评估（LCA）分析，每一项指标都可以被视为更好地了解海洋原料可持续性的基础。下面将详细介绍每种指标，包括计算和背后的推理。这些相关指标中还包括了最新的IFFO数据（可点击以展开链接来获取）。

指标的链接：

饲料转化率（FCR）和经济饲料转化率（eFCR）：养殖物种生产效率

饲料转化率即摄入饲料的重量除以动物或鱼类增加的重量。它是养殖物种生产效率的常规衡量标准，有多种形式。有两种形式的饲料转化率是经常使用的：经济饲料转化率（eFCR）和生物饲料转化率（bFCR）：

• eFCR（经济饲料转化率），是用于定义养殖动物过程中出现的各种质量平衡的指标。它涵盖了饲料的损耗以及发生的所有动物生产损失（如死亡率）。
• bFCR（生物饲料转化率）是一种更具理论性的指标，用于定义饲料（和/或动物）的生物效率。它的计算中不包括任何未食用的饲料和生产损失，以便将重点放在生物效率上。生物饲料转化率始终低于经济饲料转化率。

饲料转化率的优势在于概念非常简单。将经济饲料转化率为1.3的鲑鱼与经济饲料转化率为2的鸡和经济饲料转化率为3的猪进行比较，可以很容易看出不同集约化的动物生产系统的效率差异。

投入产出比率（FIFO）：使用了多少鱼来生产养殖鱼

FIFO（投入产出比）比率是为了研究动物生产过程中海洋原料的用量而制定的。当然，它主要关注的是水产养殖业中养殖鱼类饲料中野生鱼类的用量情况。鱼投入鱼产出比率通常被用作简化的环境标准。它虽然是一项重要的指标，但具有局限性。这包括它并未用于衡量某个行业/原料的更全面的贡献，尤其是原料的价值和品质。鱼投入鱼产出比率不区分副产品和加工渔业资源。用其他资源替代鱼粉和鱼油并不一定意味着它们更可持续或来源更负责任。

IFFO计算鱼投入鱼产出比率的方法基于以下几点：

• 利用联合国粮农组织的产量数据，按物种种群估算水产养殖业的产量（以吨计）；
• 鱼粉（22.5%）和鱼油（5%）的标准产出量数据适用于所有用于生产的原材料；
• 使用饲料中鱼粉和鱼油的全行业含量水平、饲料转化率（eFCR）和根据专家意见估算的区域性喂食量比例；
• 假设海洋原料应用于全球性行业，产品在全球范围内重新定向以满足市场需求（消除重复计算的风险）。在此前提下对鱼粉和鱼油量进行修正。

饲料鱼依赖率（FFDR）：基于饲料中使用的野生鱼类数量

饲料鱼依赖率（FFDR）是另一项简单的指标，用于计算饲料中使用的野生（饲料）鱼类的数量与饲喂动物产量的关系。饲料鱼依赖率最初是为了量化水产养殖系统中饲料用量对环境的影响而制定的。而且，鲑鱼养殖中的饲料鱼依赖率受到了特别关注。与鱼投入鱼产出比率一样，饲料鱼依赖率是用于衡量饲料中海洋原料含量的一种比率，但侧重于来自饲料渔业的海洋原料。

饲料鱼依赖率是根据经济饲料转化率、饲料中饲料鱼源性海洋原料的含量水平（尤其是不包括由副产品生产的任何海洋原料）以及来自饲料渔业的海洋原料的产出量比率来计算的。使用饲料鱼依赖率有一定的局限性。它错误地假设，通过不同的方式利用（例如通过人类直接消费市场，或通过保护获得环境效益）用于海洋原料生产的物种，可以获得更高的社会价值。然而，如果海洋原料来自管理良好的渔业，或者来自管理良好的渔业产生的副产品，那么将其用于动物饲料仍然是对该资源的最佳利用。因此，关于饲料鱼的利用对环境影响的假设通常是不成立的。

经济投入产出比率（eFIFO）：应用经济分配

经济投入产出比率是一种更先进的方法，是根据对饲料中使用的鱼粉和鱼油价值进行经济分配的原则计算鱼投入鱼产出比率。

最近，有人提议将eFIFO（经济投入产出比率）作为鱼投入鱼产出比率的改良指标（Kok等人，2020年）。在经济鱼投入鱼产出比率中，对生产的鱼粉和鱼油的相对价值进行了经济分配（加权）。这种经济分配方法也符合全球饲料生命周期评估（LCA）研究所（GFLI）提出的饲料可持续性评估中使用的商定标准。全球饲料生命周期评估研究所是一家独立的动物营养和食品行业研究所，旨在开发和管理相关工具和数据库，以促进动物营养和食品行业环境绩效的持续改善。

经济分配衡量了原料的营养价值，且更加重视产量较为有限的原料及其相对需求。采用经济鱼投入鱼产出比率，我们发现，随着时间的推移，鱼粉和鱼油之间的价值平衡不断变化。因而，我们能够更好地体现这种可持续性责任。经济鱼投入鱼产出比率还使我们能够认识到副产品的经济贡献与人类直接消费产品的经济贡献之间的比较。

值得注意的是，在使用经济鱼投入鱼产出比率时，我们发现，在全球生产系统中，平均每1公斤的海洋原材料可产出5公斤的养殖鱼类。因此，那些不用作食品的鱼类被转化为5倍的供人们食用的鱼类。此外，如今对生态系统的影响也在日益减少。如今，超过1/3的海洋原料是由加工食用鱼后剩余的副产品制成的。

来源: Kok et al., 2020 [https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2020.735474]

生命周期评估（LCA）分析

研究生命周期评估（LCA）分析是为了解决前几项指标的局限性，并创建更全面的可持续性指标，从而在整个价值链中实现可追溯性，并可以更大程度地实现指标的跨行业协调性。这项计算复杂得多，分析覆盖了各种环境影响类别，如全球变暖潜力、累计能源使用量、非生物资源使用量、臭氧消耗潜力、消耗性用水量，以及土地使用量等。为了评估这些影响，分析不仅涵盖生产单位，还涵盖饲料原料及其加工过程，乃至养殖场生产、加工、运销、消费和废物处理。所有这些环节都会使用土地、水、原材料和能源，并且总是会导致有害排放，产生环境影响。其总体目标是对食品生产的全部（全球）影响进行全面评估，并通过不完全的可持续性计算来避免各行业之间的相互取舍或交叉补贴。

海洋原料行业的数据收集和分析仍在进行中。但初步结果表明，鱼粉和鱼油的环境足迹主要受捕鱼作业期间燃料用量的影响。单位捕捞努力渔获量（CPUE）高和以围网捕捞为主，导致大多数饲料（小型中上层）渔业的每吨捕捞量的燃料用量非常低（见下图）。

最后，根据全球饲料生命周期评估研究所的研究和经济饲料转化率（饲料经济分配规则），副产品鱼油和鱼粉产量的增长正在进一步改善环境足迹。