本文由IFFO撰写，并于2020年2月初发表于《水产前沿》

当今世界瞬息万变，不管是从制造型经济向服务型经济过渡、中美贸易战还是中国“一带一路”倡议等全球性地缘政治举措，中国都在真实地反映着这种世界格局的快速变化。不仅如此，数字化和竞争正在推动全球各地快速应用最先进的技术，而且到处都可以看到对透明度与问责制的追求。

食品、健康和卫生标准

全球化和数字工具让人们更易于将不同国家的标准进行对比。食品、健康和卫生标准现已在全世界引起高度关注，而且在未来数年也会越来越受关注。这种趋势在英国脱欧后将要举行的英美贸易谈判中会表现的尤为显著：英国是否会继续遵循欧盟制定的标准还是会继续接受美国的标准，例如包含“氯化鸡”的标准？

IFFO绝对赞成当今对饲料和食品进行的严格审查，因为食品安全是重中之重。鱼粉和鱼油是以独特的成分组合提供营养的高价值原料，并且在IFFO，我们完全赞同优质的饲料意味着优质的食品这一想法。确实，我们相信，这种趋势会加强对认证计划的需求和采用，认证计划将在直达消费者的完整价值链中提供额外保证。

值得一提的是，认证已推动海洋原料行业发生了积极的变革。自从十年前制定《鱼粉和鱼油负责任供应全球认证标准》（即IFFO RS标准）以来，整个行业取得了长足的进步，目前全球超过一半的海洋原料已获得IFFO RS认证。而IFFO希望能够更进一步。鱼粉和鱼油负责任供应全球认证标准提出了到2025年全球75%的海洋原料达到并通过认证的远大目标。

就健康和卫生标准而言，食品行业对鱼粉和鱼油更加了解：这些成分的背后有着数十年的有关产品安全性和质量的科研基础，数据和信息。其他一些饲料原料行业也显示出类似程度的支持信息，例如大豆等一些植物性原料。 尽管如此，值得注意的是，全世界每年只有2％的大豆和19％的棕榈油获得认证，其表现远低于全球鱼粉和鱼油行业的水平。 对于某些新原料，他们面临进入成熟的饲料原料市场的现实，因为它们太新了，因此可能缺乏对其产品的监管，缺乏数据和信息以及缺乏营养性能的跟踪记录。

对保证可追溯性的要求越来越高

除了安全和健康标准，负责任的采购和生产以及保障供应持续性预计仍将是价值链中的重要驱动力。 随着人权意识的觉醒以及对动物福利的审查越来越严格，负责任的采购应越来越多地被视为食品部门的先决条件。

自上世纪80年代末以来，“可持续”开始成为关键词，这种说法最早出现于1987年发布的《布伦特兰报告》，并随着十年后（1995）《联合国可持续发展目标》达到登峰造极的地位。如今，鱼粉行业要考虑如何负责任地采购、生产和经销产品，既要保护工人的权利和福利，又要考虑到当地社区的长远生计。

在海洋原料部门，对供应连续性的担忧引发了人们对其他生产加工原料的持续关注，包括改善水产加工副产品的收集，以及藻类、磷虾、浮游动物和中层鱼类等作为新的原料来源，都可以成为鱼粉和鱼油产量的有利补充。鱼粉和鱼油虽然供应量将持续有限（全球鱼粉和鱼油的每年供应量分别为500万吨和100万吨），但得益于无与伦比的营养特性，其在水产饲料加工中占据的基础地位依然无法撼动。

需要制定法规来推动积极的变化

认证可以为采购和生产实践提供保障，但不能取代法规。IFFO深信法规和执法在推动积极变革方面发挥着关键作用。国际组织、政府和地方管理部门在各项改进工作中都扮演着关键角色，行业主导的各项计划要得以推行，都离不开这些部门的支持。监管法规正在不断完善，《国际劳工法规》(ILO 188)最近就针对渔船作业的安全性和福祉出台了一系列法规规定。这也契合了消费者的期望。

海洋原料：循环经济的重要一环

循环经济是可持续性发展的关键组成。而在海洋原料行业，循环经济一直发挥着重要作用。确实如此，在人类食用鱼的加工过程中会产生很多副产品，比如鱼头、内脏、鱼骨、鱼皮以及鱼尾、鱼鳍、鱼鳞、肉末和鱼血等等。这种原料可能占整个鱼身或贝类的70％之多，而鱼柳的出成率取决于鱼的种类，通常仅占全鱼的30-50％。这些加工废料其实是一种富有价值的原材料，可用于加工鱼粉和鱼油。然而，作为一种生产原料来源，这些副产品仍未得到充分利用，尤其是在亚洲，该地区利用水产加工副产品加工鱼粉和鱼油的潜力依然很大。IFFO认为，鱼类加工副产品的利用率会继续上升，亚洲尤其会成为重要增长地区，而我们也在积极鼓励这一趋势。

数字化会在让行业变得更加负责任的积极变革中发挥重要支持作用。随着各种技术的成本越来越低，速度越来越快，其将通过提供先进分析、精准饲喂、实时反馈环路和可跟踪性，在增强合规性、透明度、优化利用以及提高产品价值方面发挥决定性作用。

不断增加的收入意味着新的期望

世界人口正在快速增长，亚洲和非洲增速尤甚，对蛋白质的需求也随之增长。水产养殖业生产高营养产品，为养活世界人口做出了越来越大的贡献。到2030年，预计全球62％的水产总消耗量将通过水产养殖满足。为了持续应对这些需求，水产养殖业依赖于优质饲料的充足供应，而这些饲料就是饲养动物在野生环境下食用的。

作为一种全球贸易商品，鱼粉和鱼油也会受到中美贸易战的影响，这个问题预计将在不久的将来找到解决方案。

更具体地说，就像《中国海洋对话》中所讲，“进口还受到中国“消费升级”的推动，人们认为进口食品更安全，质量更好，这也推动中国对此类产品的需求。”在过去十年中，中国的水产消费量增长了50％。在2005年到2015年期间，中国的虾需求量翻了一番，对进口的依赖性越来越强。在未来几年中，这种情况很有可能会保持不变。

我们还看到了与宠物食品有关的趋势。受全球趋势的推动，中国宠物食品市场的增长潜力不容忽视。建明公司的数据显示，只有2％至4％的中国家庭拥有宠物，而美国这一比例约为65％。随着收入的增加，中国市场蕴藏巨大潜力，这有望推动对鱼粉和鱼油需求的增长。

总而言之，IFFO坚定地认为在认证计划和数字工具的支持下，未来几年人们会更加关注可追溯性和负责任性。海洋原料行业将继续通过提供富有营养的产品为养活全球人口做出贡献，同时将不断提高对一些亟待解决的新兴问题的认识，以在为每个人提供健康食品的同时保护海洋健康。

 

徐瑶

中国区总监