Greenberg发表的一篇题为“愚者的黄金：鱼油对健康和世界的影响”的文章，对秘鲁鳀鱼渔业进行了讨论，秘鲁鳀鱼是对世界饲料加工贡献最大的渔业。这是一种生产能力很高的渔业，除了提供众多类型的小型中上层鱼类和加工副产品外，每年还可生产大约500万吨鱼粉和100万吨鱼油。鳀鱼加工的高营养鱼粉和鱼油产品是水产饲料的基础，因而对全球水产饲养行业具有重要意义。一种普遍的误解认为，秘鲁政府故意剥夺了本地人享用高价值鳀鱼的权利，Greenberg的文章也认为，秘鲁法律规定，95%以上的鳀鱼捕捞量必须用于饲料加工。这种观点是错误的，事实上，政府的行为正好相反。秘鲁政府通过制定和实施捕捞配额和捕捞季节限制（这些都属于优良渔业管理标准方法），有力限制了鳀鱼用于鱼粉和鱼油生产的捕捞。近海渔场针对人类直接食用的鳀鱼捕捞执行限制性开放捕捞模式，通过发放许可证和征税，确保鳀鱼自然资源的充足供应。所以，并不存在针对鱼粉和鱼油生产的优惠鳀鱼捕捞政策，事实恰好相反。秘鲁政府已经投入大量资金鼓励国民直接食用鳀鱼，至今收效甚微。人们的鳀鱼消费量很低！这种情况同样适用世界其他地区鱼粉和鱼油生产鱼类的捕捞作业，通过鱼粉和鱼油生产，这些鱼类为蛋白质生产提供了支持，对全球食品安全做出了重要贡献。
为了更加明白地解释人类直接食用鳀鱼数量较低的原因，我们与秘鲁国家渔业协会（SNP）共同发布了一份说明书。长期以来，秘鲁政府一直鼓励国民直接食用鳀鱼，包括强制规定军队必须以最低6%的食品预算用于购买鳀鱼。人们不愿食用鳀鱼的一个主要原因是，这种鱼类气味很冲，口味不佳，所以只能少量食用。秘鲁渔业资源丰富，还有很多其他价廉物美的鱼类，从烹饪角度看，它们口味更好，烹调种类也更为丰富，所以更受欢迎，并发展为秘鲁闻名世界的美食。尽管如此，秘鲁政府持续推进人类直接食用鳀鱼的各种计划，在该国渔业和水产养殖行业投入了1.2亿美元鼓励创新项目，以及重点资助各种有助于人类直接食用鳀鱼的项目。
事实上，鱼粉和鱼油对养殖鱼类的营养学价值远远超过了这些材料提供的单纯的粗制蛋白和能量价值（虽然质量也不错）。与人们的普遍认识正好相反的是，这些材料并不能由其他蛋白质和脂肪直接替代，因为它们包含的一系列微量养分在其他饲料成分中并不存在。除了欧米伽-3脂肪酸以外，鱼粉还富含许多其他重要的氨基酸、维生素和矿物质，这些养分都对养殖动物和人类健康具有重要意义。因此，这些材料与其他原料策略性配合和使用，能够有助生产出更为人们接受和喜爱的鱼类。就欧米伽-3脂肪酸而言，我可以讲述其中的科学道理。但是，Greenberg的观点似乎没有考虑众多已发表论文中对欧米伽-3积极作用的讨论。简单地说，实践证明欧米伽-3脂肪酸对人类和养殖动物都能够产生积极影响，能够有力促进本行业生产效率和可持续发展。
我们也愿意对Greenberg的南极磷虾评论做出回应。磷虾是海洋原料生产的一个重要原料，包括蛋白质和鱼油生产的原料。与其他原料相比，磷虾的使用历史很短，使用的数量也完全在科学和专家建议的范围内，并通过国际代表组成的委员会严格监管。作为渔业管理的一个实例，它具有很强的代表性，根本不是媒体描述的破坏生态的行业。
据南极海洋生物资源养护委员会（CCAMLR）估算，磷虾的生物总量巨大，超过了地球人类总重，约为3.79亿吨。从实践来看，这种渔业主要集中在大西洋西南部（第48区和第58区——最近，产量最大的是48.1、48.2和48.3三个亚区），据估计，这里的磷虾蕴藏量约为6000万吨。磷虾并非这一地区的唯一鱼种，鉴于其对海洋生态的重要作用，它的价值可能最富争议性。
目前，磷虾生物量估算采用的是声学测量法。捕捞限额按照可持续生产标准确定，可以视为一个固定捕捞量。虽然捕捞限额被确定为561万吨，但是南极海洋生物资源养护委员会认为，磷虾具有地理区域集中的性质，所以对捕捞作业区域确定的警戒水平为62万吨。针对那些子区域制定的警戒水平按比例进行管理，但是磷虾捕捞史上还未达到过这个警戒水平。
外部专家对磷虾的评估证明该鱼种对环境具有重要作用。2010年6月以来，海洋管理委员会（MSC）一直对磷虾进行了认证管理（对Aker Biomarine公司南极磷虾作业的认证管理）此外，最近发布的《可持续渔业伙伴关系报告》（2017年）将磷虾划为“A类”，认为它是一种“生态状况极佳的鱼类”。业内同行的科学研究（Hill等，2016年）表明，始终处于警戒水平的作业捕捞率低于7%（针对地区生物量而言），远远低于维护磷虾生长和捕食鱼类生存水平（9.3%）。但是，如上所述，实际捕捞还从未达到过这种警戒水平。
读者可以发现，磷虾实际情况要复杂得多，鱼粉和鱼油行业远非某些对该行业缺乏科学知识的人想象的那样价值低微。鱼粉和鱼油行业多年以来一直是全球食品供应的基础行业，未来许多年，这一事实也不会改变。
Dr Neil Auchterlonie （欧胜博士）
IFFO 技术总监