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Cadena de valor de ingredientes marinos

  • Los ingredientes marinos desempeñan un rol fundamental en la seguridad alimentaria global, ya sea por su consumo a través de los animales que comemos o por medio de cápsulas de aceite de pescado (suplementos alimenticios y productos farmacéuticos).
  • La materia prima de los ingredientes marinos proviene de los recursos naturales.
  • El proceso de producción de harina y aceite de pescado solo elimina agua y se realiza mediante procesos que, luego de décadas de innovación, tienen como objetivo proteger las cualidades nutricionales completas de la materia prima. 

En los alimentos balanceados, la harina y el aceite de pescado son un ingrediente alimenticio equilibrado, altamente digerible y apgradable, que se utilizan en etapas estratégicas del ciclo de producción de los animales en respaldo al crecimiento y la salud. Las propiedades que se encuentran en la harina y el aceite de pescado proporcionan beneficios cruciales para la salud de los animales de cultivo, como la correcta función del sistema inmunitario. Si bien la harina y el aceite de pescado siguen siendo la base de la alimentación acuícola y se los considera un ingrediente esencial, el suministro limitado de estos ingredientes ha tenido como consecuencia el uso creciente de materias primas adicionales (proteínas de soja, trigo y de animales terrestres). En consideración de que se espera que la industria de la acuicultura continúe creciendo para satisfacer las necesidades nutricionales futuras, se necesitarán tanto ingredientes marinos como materias primas adicionales (incluidos productos de algas, proteínas microbianas, harina de insectos) para cumplir con esta creciente demanda.

El uso directo del aceite de pescado en alimentos para humanos y cápsulas  es un recurso cada vez más importante: los llamados "nutracéuticos". La ingesta diaria recomendada de ácidos grasos omega-3 de cadena larga, especialmente EPA y DHA, de 250 a 500 mg se puede cumplir a través de suplementos de aceite de pescado.